其实，要想一边享受春天的气息，一边又不担心尿酸指标的波动，就看你怎么选种类和怎么做菜了。家里低嘌呤的槐花、榆钱吃法有不少。蒸槐花或榆钱的做法是这样的，把槐花或榆钱洗干净后沥干水。别让它们粘着，就给它们淋上点食用油拌匀，锁住水分。然后把面粉或玉米面少量多次撒上去，轻轻翻拌一下，让每颗花都裹上薄粉。放进蒸锅里蒸上5到8分钟就好了。要注意千万别用肉酱或海鲜酱，用蒜泥、生抽、醋和香油调个汁就行了。 接着就是槐花蛋花汤了。把水烧开了以后放几片姜和香菇片或者白玉菇进去煮出鲜味来。然后把打散的蛋液慢慢淋进去形成蛋花。关火前把洗干净的槐花或榆钱放进去烫一下就行了。别忘了加点盐和香油调味。一定要用清水或者菌菇水做底汤，千万别用骨头汤、肉汤这些高嘌呤的东西。 凉拌也不错。锅里烧水之后把洗干净的榆钱或槐花放进去焯个30秒左右，捞出来赶紧过凉水。把多余的水分挤干后加入盐、香醋、生抽和蒜末，再滴点香油拌匀就好啦。焯水能把草酸和杂质去掉口感更好，对肾脏也有好处。 还有个槐花窝窝头也挺受欢迎的。把玉米面、黄豆面和全麦粉混在一起，加上切碎的槐花用温水和面捏成窝窝头形状上锅蒸熟就好了。粗细搭配一下既能让人更有饱腹感又能让血糖升得慢一点呢。