到了3月，正是最适合养肝的好时候，多给肝脏一点呵护。中医说肝管着身体里的气，要是肝气不通顺，人就容易觉得郁闷、睡不好觉。这时候给身体来点疏肝理气的菜，不仅能让心情变好，晚上睡觉也安稳。下面我给大家推荐几道简单又好吃的菜。 第一道是芹菜炒香干。准备200克芹菜，切成小段；150克香干切成条；半个红椒切丝；大蒜和生姜分别切末、切丝。先把芹菜焯水1到2分钟，捞出来过凉水。锅里倒油烧热后爆香姜丝蒜末，加香干炒到表面微微发黄，再放红椒丝翻炒几下。接着倒入焯好水的芹菜快速翻拌均匀，最后放盐和生抽调味就可以了。注意给芹菜焯水时间别太长，炒香干要用中小火以防焦煳。 第二道是茼蒿拌香干。准备250克茼蒿切段、100克香干切丁、2瓣大蒜切末。先把茼蒿焯30秒到1分钟后过凉水挤干水分。再把香干丁在开水里焯烫1到2分钟沥干备用。把茼蒿和香干丁放在碗里，加上生抽、醋、盐、糖和香油拌一拌，爱吃辣的还能放点辣椒油再搅拌一下。给茼蒿焯水别太久才能保持脆嫩口感。 第三道是黄花菜炒肉。50克干黄花菜提前用温水泡2到3小时洗净挤干；150克猪瘦肉切片用料酒、生抽和淀粉抓匀腌15分钟备用。半个青椒和半个红椒切块备用。锅里倒油炒肉片变色后盛出来放一边备用。留底油炒香姜丝蒜末和青红椒块后加黄花菜翻炒几下。最后把肉片倒回去加盐调味炒熟即可出锅。肉片一定要腌入味才能滑嫩好吃。 最后一道是玫瑰红枣茶。准备10朵干玫瑰花冲洗干净；5到6颗红枣去核切成小块。锅里加水煮开后加红枣小火煮10到15分钟让味道出来再放玫瑰花煮3到5分钟关火放凉后过滤一下加冰糖即可饮用。注意玫瑰花煮久了会没香味。 这四道疏肝菜各有特色：清爽的芹菜香干、脆嫩的茼蒿拌香干、下饭的黄花菜炒肉还有香甜的玫瑰红枣茶。在这个3月一定要多吃点这样的菜给肝脏补补营养哦！