冻干山楂的做法

山东潍坊的气候条件特别适合种山楂，果实酸甜度正好，果肉也厚，这就给冻干山楂提供了很好的原料基础。冻干山楂其实是把鲜果洗干净去核切成片，然后放到真空环境里让水分直接升华掉，这样弄出来的结构特别疏松。这就有了一个特别好的效果，既让山楂吃起来酥脆又多汁，酸甜的味道也刚刚好。最重要的是它不用加防腐剂就能放很长时间。因为大部分水都去掉了，体积变小了但营养成分却很浓缩，所以出门旅游或者办公的时候带着特别方便，也能满足家庭长时间储备的需求。而且这种工艺还把山楂核去掉了，吃起来更省事。现在大家都喜欢拿它当零食吃，或者是加进红茶里泡茶，还能在烘焙的时候当糖用。因为它能快速释放营养，泡水的时候味道能一下子出来。这种把山楂做成零食的方法既健康又好吃，所以现在越来越受欢迎。