春分了，给老祖宗学一招，把一口野胡葱吃进嘴里，立马就能把湿气赶走，肠胃也舒坦了。这时候天气开始变得忽冷忽热，湿气和病菌都开始闹腾。身体也会给你点信号，感觉四肢都发沉，脑袋也晕乎乎的，嘴里还黏糊糊的，这就是湿气找上你的征兆。 其实老百姓对这些季节变化可是相当懂行。到了春天，田里的野胡葱刚露头的时候，赶紧抓一把嚼一嚼。这东西辛辣清冽的味道，比吃什么补品都管用。虽然田间地头到处都能看到它，但老辈人可是把它当宝贝。它里面的大蒜素特别厉害，天然抗菌，专门对付春天那些讨厌的微生物。而且性温走肝，把体内的湿气一扫而光，还能让脾胃暖和暖和。 想让这个春天过得更舒服吗？那就赶紧动手把野胡葱和土鸡蛋炒到一起吧。先把鸡蛋打散下锅煎得金黄盛出来备用。锅里留点油大火翻炒胡葱段，香味一出来就把鸡蛋倒进去混炒一会儿加盐出锅。这道菜特别好吃又营养。鸡蛋软嫩得吸饱了葱香，胡葱脆脆的带着清甜味道。辛香开胃又杀菌，全家都抢着吃。 要是你喜欢吃那种脆爽的口感也不难办。把胡葱洗干净晾干放进坛子里撒上盐腌着就行。随着时间流逝它就会变成美味的“时间礼物”。腌透了以后葱白晶莹剔透似白玉；葱叶也变得筋道有嚼劲；吃起来酸爽咸鲜。早上喝粥的时候夹上一筷子“嘎吱嘎吱”脆响一声就能把春困给驱散了；这一口酸辣清冽的味道就像是春天里最醒神的“小鞭炮”。 从锅铲到坛沿的时间里我们能发现野胡葱用最朴素的方式告诉我们一个道理：春分不只是一个节气符号而已；它是我们开始品尝辛辣酸爽还有清爽味道的开始时刻；抓住它最鲜嫩的阶段就等于把整个春天的活力都放进了肚子里。