咱西安这儿有3家铺子做的粉蒸肉，那香味真让人忍不住流口水，吃完准保还想再来一口。粉蒸肉这东西在咱们这儿挺有说法的，到底正不正宗，尝尝就知道了。这次就把大伙儿带去尝尝这几家老店里的味道。 首先去的是莲湖区洒金桥清真西寺门口的马建山口口香，这可是咱西安粉蒸肉圈子里的老大哥。店面看着不大挺干净敞亮的，下午才开门做生意。前些年这家味道还挺重口，现在反倒平和不少。这家的粉少肉多是老规矩了，肉焖得软糯油香，吃完嘴里还带着麻麻的余味。吃这种馆子最好蘸点牛油，要是觉得油腻就剥瓣大蒜一起吃，那滋味绝了。这家店也很适合当伴手礼买回去送人，现场就能买到真空包装的带走。 接着是莲湖区北广济街184号的小房子刘家粉蒸肉。这家名气大得很，还上过央视呢。肉的口感特别有意思，先软后硬咬一口有嚼头。肉虽然看着干巴巴的但很入味。基本上碗里的肉能夹两个馍头。肥油和蒜拌在一起夹进荷叶饼里，稍微放一会儿油就渗进去了，但吃起来一点都不觉得腻。 还有一家是莲湖区大学习巷那边西安市莲湖区新建幼儿园西南侧的碗碗香清真粉蒸肉。听说坊上的人认这家店口口相传的老店很多人来吃。这家不管什么时候来都在排队生意特火。一般下午四点开门六点就卖光了。老板给的量大肉块也大，吃起来特别爽特别扎实。味道偏传统油香味比较重吃完嘴里麻麻的香香的。 这3家小店每家都有自己的记忆点天越来越暖和了来一份粉蒸肉配上茯茶这不就是正宗的老西安下午茶嘛。（来源：吃在西安）