今天咱们聊聊东坡豆腐，这可是苏东坡留下的经典菜。这道菜不仅有文化味儿，对身体也好。大家都忙得不行，想在家做点又好吃又有内涵的饭，东坡豆腐绝对是个好选择。 东坡豆腐是苏东坡在宋代做出来的。他不光写诗厉害，做菜也有一套。他写了本书叫《山家清供》，里头记了好多简单又好吃的菜谱，东坡豆腐就在里头。这菜最大的特点就是把豆腐和榧子配在一起，味道特别特别香。 要做这道菜，得准备一些材料：中豆腐、小葱、豆瓣酱、蚝油、香榧子，还有油和盐。先把小葱洗干净，切成段；把豆腐洗一洗，切成小块；香榧子把壳去掉，用擀面杖把它给碾碎。 先煮点葱油。热锅倒油，把小葱放进去炒香，然后把油给滤出来。等葱油晾凉了再用。接着再热锅倒一点葱油，把豆腐放进去两面煎到金黄色。 然后把豆瓣酱、蚝油还有香榧碎倒进锅里，加一点水烧开了。再把煎好的豆腐放进去煮一会儿，让汤汁收干就行。最后撒点葱花提味儿。 这道菜营养可丰富了。豆腐里有很多植物蛋白，能帮我们增强抵抗力；香榧子能润肺通便；小葱里的维生素C也不少。 大家不管是想补营养的老人还是想减肥的年轻人都能吃这道菜。豆腐是个老食品了，咱们中国已经有两千多年的历史了；香榧子除了做菜还能榨油；小葱还有杀菌作用呢。 虽然这是个老菜了，味道还是挺不错的。你们平时都喜欢做啥家常菜？快留言告诉我吧！