路边的银杏果千万别捡，吃错了容易中毒。寒露一过天气转凉，公园和马路上常能看到圆圆的果实。许多人觉得营养丰富就带回家吃，也有人图新鲜想自己弄点吃。其实银杏果有毒，别随便捡，不专业处理也不能吃！它含有银杏酸、氰化物和生物碱，这些东西都有毒。 银杏果又叫白果。古书里记载，煮熟了吃能温肺益气、止咳定喘，对身体有好处。不过没处理过的果子里有很多银杏酸，含量高达20mg/kg。这种物质会让人过敏、伤害细胞和免疫系统。果仁和胚芽里还藏着剧毒的氰化物和类似生物碱的毒物。外皮和果肉里的东西容易让人过敏，剥壳时汁液沾到手会得皮炎，轻的发红发痒，重的起水泡疼。 黄色的果仁里有氢氰酸、银杏酸这些毒物。吃的时候不小心或吃多了就会有副作用。胚芽里的毒素最多，尤其是绿色的部分最危险。要是不懂乱捡回家吃，有毒的地方没去掉干净或者没煮透时间短，很容易中毒。 皮肤沾上汁液过敏或者吃了东西中毒得看情况处理。轻微的过敏可以用洗涤剂洗洗手再抹点炉甘石洗剂（一种外用的矿物药），症状重了就赶紧去医院。全身起疹子、喘不过气、喉咙难受就得马上打120求救。 如果是因为处理不当或者吃多了中毒了，通常会在3到4小时内发病。症状有发烧、呕吐、肚子疼、拉肚子、抽筋、昏迷、皮肤青紫、喘不上气。严重的可能感觉不到东西、腿没力气甚至因为呼吸衰竭死了。 这时候得先催吐，用手指抠喉咙把没消化的果子吐出来，同时赶紧打电话叫救护车。想安心吃银杏果就得从正规地方买炮制好的。 千万不能生吃！要先把外皮、壳还有内衣膜剥掉抽掉胚芽，这些地方毒多。然后一定要煮熟透了吃——比如用开水煮10分钟再炒一下。 记住别贪多！大人一次别超过10颗就行。孕妇和孩子最好别吃这个东西。总之路边的果子不能乱吃也不好处理，买现成的更好更省心。