你们看，槐花季又到了。每年4、5月，这白花就往树上冒，花期才10-15天，想尝鲜、想养生、想留着慢慢吃的，都得赶这一阵风。我现在把这篇“看花、吃花、存花”的攻略一次讲透，收藏这篇就够了。先说说槐花的好处，很多人以为它只是花，其实用处大着呢。第一能凉血止血，槐花里有氨基酸、黄酮、硒这些东西，泡杯淡茶就能疏通血管、降火。第二能清肝败火，老一辈觉得肝火大引起头痛目眩，就煮点槐花水喝。第三能让毛细血管更有弹性，减少出血。经常熬夜牙龈爱出血的人，平时多喝点槐花茶。 接下来说说怎么把槐花做成“三餐四季”。吃之前准备工作要做好：挑花苞的时候选那种还没完全开的饱满的，香气最足；洗的时候把花梗和绿叶摘干净，用盐水泡20分钟再冲净；最后控控水。想吃蒸的就把面和玉米粉按2:1的比例拌进去抖散，大火蒸20分钟，然后浇上蒜泥油泼辣子和香油的汁。 想包饺子就把槐花焯水过凉挤干水分，拌进肉丁、海米和小葱做馅。肉馅先加姜末和豆面酱腌30分钟。发酵面团包好后上汽蒸12分钟再焖3分钟。包出来的包子皮薄馅大、汁水多。 炒着吃也很方便，把槐花和鸡蛋加盐打匀热油滑散就行。还可以清炒或者凉拌，厨房小白都能搞定。凉拌的时候加橄榄油和洋葱碎特别清爽。 煎个鸡蛋饼也不错，把槐花、鸡蛋、面粉加盐胡椒粉调成糊摊在锅里煎到两面金黄就好了。包着吃的话包饺子也是不错的选择，肉馅打水上劲拌进焯好的槐花包起来煮熟就行了。如果不想当天吃完还可以直接包好冻进冰箱留到下周吃。 泡着喝也是个好办法，把槐花洗净阴干或者低温烘干密封冷藏起来随时都能冲来喝。不过有4类人要注意一下：脾胃虚寒的人吃了容易拉肚子；糖尿病患者得注意别吃太多；消化系统弱的人粉蒸槐花可能不好消化；还有过敏体质的人最好第一次少试一点。 最后说个长期保存的法子，把当季的槐花焯水挤干水分分袋冷冻起来就行。以后不管是蒸麦饭包饺子还是泡茶喝都很方便，想啥时候吃就啥时候取出来。