北京这座城市，天生就有让人嘴馋的基因。听说北京是第八大美食之城，这背后其实藏着三百多年的民族味觉历史。豆面酥糖、茶汤、豌豆黄和冰糖葫芦这些食物的味道，每一种都像一部小书，把汉、回、蒙、满几个民族的生活故事写进了嘴里。当这些故事被搬进幼儿园，孩子们首先闻到的是糖稀的香味，接着就会看到胡同口那盏摇晃的红灯笼。 幼儿园给孩子们准备了一张京味菜单，十二种非吃不可的美味。老北京炸酱面就是这张菜单里的一道菜，老师教孩子们怎么和面、怎么炸酱。黄瓜丝、豆芽和心里美萝卜这些菜码一样都不能少。老师现场给大家演示了“三拌”技巧：先倒酱，再放菜码，最后下面条。吃完这一碗炸酱面，那种地道的北京味儿立马就上来了。 都一处烧麦是乾隆三年（1738年）时候山西一个小贩发明的。他先是在席棚里卖肉粥，后来又增加了烧麦这个品种。从那时候起，“皮如纸、馅如核、汤如泉”就成了北京早点里的门面担当。老师教孩子们吃烧麦的步骤：“提、咬、转”，看着烧麦的褶子像小楼梯一样一层层展开。 挂炉烤鸭是另一个大看点。烤鸭在果木炭火上烤得油光发亮，大厨当众片鸭，一片片鸭肉很薄，吃起来口感酥脆。孩子们蘸一点甜面酱裹在薄饼里吃时惊呼：“原来鸭肉也能叠成被子！” 太后赛螃蟹虽然不是真正的螃蟹肉做的，但它味道鲜咸带甜，连慈禧太后都对它竖大拇指。黄花鱼剁成蓉状加上蛋清勾芡之后，蟹黄蟹膏的口感被100%复刻了出来。 新罗汉斋这道菜象征着“十八罗汉围坐”，里面有香菇、金针菇还有豆腐衣等素料汇聚在一起。据说南宋时候有个海商出海遇到风浪祈祷后见到“罗汉显空”，于是把这桌最丰盛的素斋取名为“罗汉斋”。 乾隆白菜本来是街头的一道小菜，后来因为乾隆皇帝吃过一次觉得很好吃就赐名为“御赐”菜品。芝麻酱和陈醋加上蜂蜜混合在一起调成酱料味道很棒。 焦圈这种食物形状像手镯一样深黄色、入口咔嚓一声很脆响。老师朗读了苏东坡写的“纤手搓成玉数寻”的诗句之后告诉大家这是古代的“产品广告诗”。 驴打滚是用黄豆面裹着面团做成的甜点黄白红三色分明口感黏糯但不会粘牙吃起来很像郊外野驴打滚扬起尘土时的样子。 冰糖葫芦就是把山楂、葡萄等水果用麦芽糖裹起来插在稻草把上北方冬天街头随处可见它把冬天串成了串让人们甘愿排队去买。 豌豆黄是一种浅黄色的糕点春天才会有老师解释说它是圆明园御膳房用来解腻的东西孩子们说吃起来就像把春风含在嘴里。 老北京干炸丸子是用肥瘦相间的猪肉剁细后加上馒头渣和马蹄丁做成的外酥里嫩还带有甜味孩子们形容它像咬了一口太阳一样好吃。 老酸奶则是鲜奶冷藏72小时发酵出来的时间艺术品口感浓稠到能立住勺背老师用塑料膜演示给大家看酸奶滴落时的样子孩子们惊呼牛奶也会变魔术呢！ 在这次北京美食节现场幼儿园把胡同搬进了学校里面放着《北京欢迎你》这首歌孩子们穿着小旗袍和小马褂排队检票入场时要学会“老北京打招呼”——右手握拳左手包住轻鞠一躬说“您好！您早！” 然后他们要穿越四条主题街：前门大街、什刹海、琉璃厂还有钟鼓楼每条街对应一张京味菜单孩子们扮演“小掌柜”或者“小食客”用迷你餐券去换取盖章最后老师按下快门定格下一张张沾着糖稀的小脸。