寒潮打下来，杭州的“菜篮子”可是足得很，物价也稳得很。这些年种的特色蔬菜跟平价供应一块儿，把民生保障给稳稳地扎住了。岁末的寒潮把浙北地区都给冻得一片银白。冷雨加雪的天气到底会不会搞乱城市的“菜篮子”？带着这个疑问，记者就跑到了杭州最大的农产品集散中心——杭州蔬菜批发交易市场去看看。 到了实地一瞅，虽然外头天寒地冻的，可这市场里头全是活气，忙而不乱。运货的车子穿梭不停，各种蔬菜堆得整整齐齐，货源堆得满满的，这就给杭城冬天的生活供应竖起了一道硬墙。供应的链条韧性强得很，大宗蔬菜量足价稳。那边的管理方还有好几个批发商都说了，现在每天进市场的货大约能有4000吨左右，卖出去的大概2100吨，供需平衡得很，库存也不少。 货主要来自福建、海南、云南这些南方的地方，还有浙江周边的地方。这样一来就避开了本地冷天气直接冲生产的那一下。记者在市场里溜达了一圈，发现老百姓平时常吃的那些大宗菜价格基本没变。像萧山当地的白萝卜批发价就在0.4到0.7元一斤之间晃悠。江苏产的大白菜一斤也就是1.1元左右，跟之前比也就稍稍动了动。还有大娃娃菜、小娃娃菜之类的价格都跟以前差不多。 好多批发商都觉得，能把不同区域的货调运来并且囤足了货，这是顶住寒潮冲击、稳住价格的关键。这种快速调货的能力和供应链配合得好，充分说明咱们国家农产品流通这一套挺成熟也有韧性。 不过呢，西红柿的价格最近稍微往上爬了一点，鸡蛋的价格倒是稳住了。整体基调虽然平稳，但有个别品种因为具体原因有点变样了。西红柿这东西就成了大家最近关注的重点。 市场里的人说了，现在卖的西红柿大多是山东寿光来的。批发价已经到了4到4.5元一斤。同时红壳鸡蛋大约4.3元一斤左右，白壳鸡蛋大概在4.8到4.9元一斤左右。这两个价格凑得太紧了，以至于有的市民开玩笑说：“番茄炒蛋的成本结构可能变了。” 为什么会这样呢？主要还是看生产那边出了什么状况。今年夏天山东、河南这些种西红柿的地方老是下雨，把菜的生长和种植安排都给搅乱了。结果总产量就减少了，市场上的货没有往年多。 批发商估计这个高价的情况还得维持到春节前后吧？等过了年温州那边的本地番茄还有“普罗旺斯”这类品种一上市供应量上来了价格才能慢慢回落到原来的水平。 再说鸡蛋这一块。年节的时候大家吃得多点价格稍微往上涨了一点也正常。不过干了几十年的老批发商觉得现在的价格已经是个高点了。再往上涨也不太可能就会一直这么稳着。 最近河南的“趴地菠菜”在网上火了一下让大家对特色农产品的兴趣更大了。其实在浙江本地早就有一些特别的“小众”蔬菜在悄悄走红呢。它们跟传统的大宗蔬菜一起把市民的冬天餐桌给装扮得挺漂亮。 记者在好几个摊位都看见了绍兴产的“一点红”萝卜特别受捧因为口感脆甜很适合凉拌着吃或者直接炒着吃。还有安徽宿迁来的“黄芽菜”也是才刚刚上市的新东西菜帮特别厚实经过霜以后吃起来又甜又糯特别适合涮火锅虽然每天只进来几吨货但靠着这独特的味道就吸引了不少回头客。 还有杭椒这类本地特色椒虽然单价相对高一点但买的人不少从去年11月开始一直能卖到第二年4月正好满足了大家做菜和家庭做饭对味道的需求。 这些特色蔬菜冒头了说明大家想吃点不一样的东西了它们虽然没有大宗菜那么多量但因为有不一样的好处就把市场的供应搞得更丰富更有层次感也成了地方农业搞品牌搞特色的一个小缩影。 寒潮确实是对城市运行保障的一个大考验但“菜篮子”的稳定绝对是里面很重要也很温暖的一环这次走访显示了只要靠着全国一盘棋的大流通网络还有高效的市场调节机制杭州在这种不好的天气下头就能稳稳护住蔬菜市场的基本面。 市场上的价格信号（比如西红柿涨价）也会引导大家怎么种怎么卖而那些特色农产品活跃了正好满足了消费者对品质和味道的更高要求这既说明了保障供应控制物价这个民生底线是稳固的也展示了市场在配资源上的活力。 往后看随着春节就要来了后面天气慢慢暖和了产地的轮换也会跟着来估计蔬菜供应还会保持充足价格就在合理范围内晃悠这就能让老百姓过个好年了。