春节临近，杭州富阳龙门古镇的街巷弥漫着浓郁的年味。
在上古堂面筋坊里，老板娘孙红娟和十几位乡亲围着案板忙碌不停，油锅的滋啦声、揉面的簌簌声交织成一曲劳动的交响乐。
从腊月初开始，这家面筋坊就进入了一年中最繁忙的时段，每天从早上6点工作到晚上11点，订单堆积如山，大多来自宁波、金华、温州等地的企业和消费者。
龙门面筋的历史可以追溯到三国时期。
相传孙权率兵行军途中遭遇黄梅天，粮仓被淹，面粉受潮成糊。
孙权之母吴国太偶然发现，将面粉在水中洗滤后会留下一团富有韧性的面团，裹上野菜油炸后风味独特，从而解决了军中的粮食困境。
这一做法后来被命名为"面筋"，在龙门古镇代代相传，至今已成为当地的文化符号。
制作龙门面筋的工艺繁复讲究。
宋代科学家沈括在《梦溪笔谈》中就曾记载过面筋的制作方法。
100斤麦粉仅能洗出三十七八斤面筋，还需经过醒面、拌馅、包制、油炸等多道工序，每一环节都有严格的技术要求。
孙红娟介绍，拌馅时要先给肉调味，再加入笋干和榨菜以增加鲜味；油炸时需先将油温调至200摄氏度炸至金黄，再降至160摄氏度，这样才能保证外脆里香。
龙门面筋的独特之处在于选用带麦麸的老方法碾磨的面粉，洗出的面筋劲道十足，馅料也是满满当当，鲜猪肉、笋干、榨菜清晰可见，这份对品质的坚守赢得了市场认可。
龙门面筋从古镇特产走向全国市场，离不开政策支持和市场机遇的结合。
2015年，龙门古镇大力发展旅游业，孙红娟抓住机遇，将自家的理发店改建成面筋坊，让游客能够品尝和购买龙门的传统美食。
2018年，她参加浙江省妈妈的味道美食大赛获得金牌美食一等奖，随后多次参加省内外美食节和年货节，现场制作销售，逐步打响了龙门面筋的知名度。
政府部门也积极支持，组织面筋坊参加农博会，推广龙门三宝（米酒、牛肉、面筋），并在2023年浙江省第二届乡村美食大会上，龙门面筋荣获省乡村美食金奖。
随着龙门古镇取消景区大门票，游客数量持续增加，面筋销售量也随之上升。
如今，龙门古镇家家户户都在制作面筋，这一传统手工艺已经演变成为带动全镇群众增收的富民产业。
年销售量超过300万个的龙门面筋，不仅是古镇的一张名片，更成为了传统文化与现代商业相融合的成功案例。
孙红娟表示，面筋坊已不再是个人的生意，而是全镇共同的事业，大家齐心协力，让这份老味道在新时代焕发出新的生命力。
从行军干粮到富民产业，龙门面筋的嬗变折射出传统文化与现代经济融合发展的生动实践。
在乡村振兴战略推动下，越来越多沉睡的民俗瑰宝正被唤醒，成为连接历史与未来、乡土与市场的文化纽带。
这种"非遗+产业"的发展模式，不仅留住了乡愁记忆，更开辟了共富新路。