奈良这儿有个说法，立春之后买什么菜心里都得有底，最好买这六种。天气还冷的时候，虫子都没露头，菜农也不用上农药。等到四月天暖和了，虫子就出来捣乱了，农药也不得不跟着上。第一种是茼蒿，闻着香得很，虫子一闻就赶紧躲开了。以前宫里才吃得到这种皇帝菜，营养又好，清肝又降血压。第二种是春笋，长在地底下的家伙，虫子压根碰不着。春天的头一个月最嫩，过了清明就老得没法吃了。胃不好的人要少吃点。第三种是荠菜，这是野菜没人打药。菜市场卖的都是农民早上现挖的新鲜货。只在春天有，过了这阵子就开花了。第四种是莴笋，外面那层厚皮把虫子都挡住了。挑的时候掐一下能出水的是最嫩的。第五种是香椿。这可是春天的限定款，只在半个月内能吃到。香椿也不用打药。要买嫩芽才有味道。一定要焯水一下去掉有害物质。香椿炒鸡蛋才是春天的味道。第六种是蒜苗。大蒜的辣味让虫子不敢靠近。杀菌提免疫都不错。 买菜的时候留个心眼儿：先挑应季的买。带皮的瓜果类农药残留少。叶子上有虫眼的反而说明没打过农药。头茬的菜是最放心的。