随着全球老龄化速度加快，通过饮食调整来延缓衰老成了大家关注的焦点。最近，好几个国际大刊物上的研究都给这种方法提供了新的科学支持。咱们国家的科研人员在《Frontiers in Medicine》杂志上发了篇文章，他们分析了超过2.2万名参与者的长期饮食数据，头一回在大群体层面把膳食多样性和生理老化速度之间的关系弄清楚了。研究发现，平时吃东西花样多的人，各项身体指标显示的衰老速度就相对慢一些。研究建议大家平时吃饭要把谷物、蛋白质、蔬菜水果这些不同类别的食物都吃全，特别是中国营养学会推荐的每天吃够12种以上食物的做法，对健康特别有好处。全谷物比精制的白米白面保留了更多营养和纤维，蔬菜颜色深浅搭配着吃也很重要，肉类里也要把肉禽类和水产品的比例调一调。 另外，浙江大学医学院的团队在《Aging》杂志上做的另一项研究也从微观机制上补了一刀。他们对25302名成年人做了膳食抗氧化指数评估后发现，那个叫CDAI的复合抗氧化指标跟细胞层面的衰老变慢是有关系的。这说明长期吃那些能对抗氧化的天然成分，或许能减缓身体内部的损伤——大家都觉得氧化损伤是变老的主要原因之一。自然界里的抗氧化物质主要有两种：一种是维生素C、维生素E还有那些微量元素；另一种是植物里的化学物像多酚和类黄酮之类的活性成分。 这些东西凑在一起就像人体内的一套防护网。其实我们生活里到处都能找到这些东西：紫薯、黑米、蓝莓这些深色食物里有花青素；胡萝卜、南瓜里有β-胡萝卜素；大豆里面有大豆异黄酮。不过专家特别强调要通过天然的食物去获取这些营养，而不是光吃补剂。中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究员说，“食物里的各种营养成分互相配合，效果是补剂没法完全模拟的”。 国家卫生健康委员会最近发的新《中国居民膳食指南》就在传统的均衡饮食基础上强调了多样性和抗氧化物质的重要性。“健康中国2030”规划纲要里也把合理膳食列为了重要部分。世界卫生组织在报告里也说了，“好的营养状态得贯穿一辈子，这是老年人保持健康、预防慢性病的根基”。 衰老是个复杂的过程遗传虽然改不了，但饮食这种可以改变的生活方式对它有很大影响。现在人口老得越来越快，推动科学的饮食指导不光能让个人活得久一点，还能帮社会实现健康老龄化。今天就开始注意餐盘里的颜色和花样丰富程度吧！