现在的孩子每天背书做题，大脑转个不停，家长看着真的很心疼。与其花大价钱买各种补品，不如从一日三餐上下功夫。中医讲“脑为髓之海”，想让孩子记性好、上课专心，就得给他们吃点补肾益脑的东西。今天介绍的这几道家常小炒，食材常见又不难做，里面富含DHA、卵磷脂和优质蛋白，特别适合长身体、用脑子的孩子。 咱们先做个健脑的“好帮手”，核桃仁炒韭菜。准备核桃仁80克、韭菜300克、鸡蛋2个、大蒜3瓣，还有盐和油。做法挺简单：先把核桃仁用开水泡5分钟去掉苦味；韭菜洗净切好；鸡蛋加盐搅散；热锅凉油炒蛋成块备用。接着放一点油小火慢炒核桃仁至微黄酥脆盛出。然后转大火下蒜末爆香，先下韭菜茎翻炒20秒，再把叶子和之前炒好的鸡蛋、核桃仁都倒进去，撒盐炒匀出锅。这里有个小窍门：去皮的核桃仁口感更好，孩子更爱吃；韭菜易熟大火快炒就行；最后再放核桃仁才能保持酥脆。 再来做一道清蒸鲈鱼。拿一条500克左右的新鲜鲈鱼处理干净，两面划3刀。用料酒和盐抹匀腌制10分钟去腥。盘底垫葱段姜片，把鱼架在上面肚子里也塞点葱姜去腥。水开后大火蒸8到10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸熟倒掉盘子里的腥水，去掉蒸软的葱姜。最后铺上新鲜葱丝姜丝红椒丝淋上蒸鱼豉油，烧热油淋上去激香就可以了。 还有一道鸡蛋虾仁蒸豆腐也不错。选一块嫩豆腐切成片码在深盘里；虾仁去虾线洗净吸干水分加少许盐抓匀；鸡蛋打散加水和盐搅匀过筛去泡沫倒在豆腐上至没过一半；盖上保鲜膜扎孔蒸8分钟。揭开膜在上面摆虾仁再蒸3分钟变红出锅淋生抽香油撒葱花就好啦。 这几道菜都不难做也好吃，周末做给孩子吃正好满足味蕾又补足营养。核桃仁是天然的“脑黄金”，鲈鱼DHA多促进大脑发育，鸡蛋虾仁豆腐营养也很足。记住孩子的大脑黄金期就这几年啦！好记性是吃出来的！坚持食补能让孩子学习轻松些呢！