2025年的《米其林指南》法国版在3月31日于法国东北部城市梅斯发布了。当地政府和摩泽尔省政府承办了这次发布会。梅斯餐饮业发达，一直是洛林地区美食中心之一。这次发布吸引了众多关注，因为亚洲餐馆逐渐被重视起来。有654家餐厅被收录进2025年法国版《米其林指南》，其中三星餐馆有31家，两星餐馆有81家，一星餐馆542家。《米其林指南》新增了2家三星餐馆、9家两星餐馆和57家一星餐馆。除了传统的星级评定，《米其林指南》还给对可持续餐饮做出突出贡献的餐馆颁发绿星奖。2025年新增了10家获得绿星奖的法国餐馆，使得总数达到了100家。《米其林指南》一向提前公布降星餐馆名单，这次降星中最引人注目的是著名厨师乔治·布朗在沃纳的餐馆从三星降为两星。乔治·布朗在这个岗位上已经保持三星级别44年之久了，对于这次降星他感到意外但也坦然接受这个结果。值得注意的是亚洲餐馆在2025年《米其林指南》中的份量有明显增加。新增9家两星餐馆中包括一家日本餐馆。这家位于巴黎市中心的日本餐馆以寿司等日式传统食品见长。巴黎部分收录中餐馆6家、韩国餐馆6家、泰国和越南餐馆各为两家。《米其林指南》历史悠久已有125年，被认为是全球餐饮业的权威指南。这次发布会期间中国白酒五粮液还设立了专门展台推介中国传统白酒。 作为全球餐饮业权威的《米其林指南》，按照惯例提前公布了被降星的餐馆名单。其中最引人注目的是位于法国东部小镇沃纳的一家著名厨师乔治·布朗开设的餐馆由三星降为两星。布朗对这个结果感到意外但也坦然接受了它。 在2025年《米其林指南》法国版中，亚洲餐馆逐渐受到关注。有9家新增的两星餐馆中包括一家位于巴黎市中心、以寿司等日式传统食品著称的日本餐馆。 在巴黎部分中，《米其林指南》收录了6家中餐馆、6家韩国餐馆、2家泰国餐馆和2家越南餐馆。整体上这些亚洲餐馆保持稳定数量。 中新社记者在3月31日于法国梅斯记录了这次发布仪式。 摩泽尔省政府和梅斯市政府联合承办了这次发布会。 中国白酒五粮液在这次发布仪式期间设立了专门展台介绍中国传统白酒。 《米其林指南》的历史可以追溯到125年前，它以星级评定来展示全球各地不同餐厅的等级。 《米其林指南》在中国也已经推出多个城市的美食指南，并开始陆续发布中国省级餐厅榜单。 这次发布仪式上2025年法国版《米其林指南》新增了68家星级餐厅。 这些餐厅的厨师和经营者在仪式上集体合影留念。