我是个美食记者，刚才听夏晖讲了个事儿，真挺有意思。6月30日之前，北京国贸大酒店79餐厅要搞点新花样，他们找来中华老字号东来顺合作，推出了Chef Zoe的新菜单。Chef Zoe是北京国贸大酒店的行政副总厨，她把西餐那套手艺跟本地京味儿食材给揉在一起了。这次菜单里，她把东来顺的糖蒜、麻酱、韭菜花这些招牌玩意儿都给用上了。 您瞧瞧这前菜叫啥？宫保红魔虾。那是西班牙的红魔虾，软糯鲜甜，厨师用了从四川传到北京的宫保做法来伺候它，最后还撒上中国本地的卡露伽鱼子酱，这才叫一个香。主菜方面有新西兰的羔羊排，外头裹着东来顺的韭菜花，里头用的还是东来顺的麻酱当调料，这就叫把西餐桌变成了北京的烟火气。 暖汤那儿也有讲究，澳洲和牛做成的三重奏特别棒。牛肉选的是澳洲和牛牛展，再加上珍贵的黑鸡枞和陈皮慢慢煨着，那香味儿真叫一个足。最绝的是红酒牛尾那道菜，它是拿东来顺经典的红烧牛尾打底，融入了中法庄园珍藏的马瑟兰红酒去慢煨，结果骨头都能吃出味来。 最后吃点甜的也挺别致。甜品名字取得有趣，灵感是从北京铜锅涮肉那来的。浆果酸奶慕斯看着像鲜切羊肉，配着红菜头、番石榴酱和斑斓叶汁调出来的“麻酱酱料”，酸甜里透着芝麻浓香。 据说这套菜单只到6月30日为止，以后每双月还会换新的。看来这次合作是给大家好好展示了一把京城文化的魅力和中国非遗的智慧呢。记者：夏晖 供图：企业 编辑：高远 执行主编：周宇杰 主编：陈丽敏