春天一到，不少人都想着去挖点野菜尝尝鲜，可这野菜看起来虽诱人，吃下去却不一定安全。咱们在野外遇到不认识的野菜千万别乱碰，很多有毒的野菜长得跟好吃的野菜太像了。比如毒芹和水芹长得很像，曼陀罗幼苗也容易让人误以为是荠菜，还有狼毒草和苦菜简直是双胞胎。要是不小心吃了这些毒东西，很可能会出现恶心、呕吐甚至腹痛的症状，严重的话还会伤到肝肾甚至要了命。所以大家最好还是吃那些自己熟悉的、安全的野菜。 对于在公路边、工业区附近或者污水沟旁边长的野菜也千万别采。这些地方的泥土和空气里有很多重金属、农药残留还有汽车尾气，野菜吸进去这些有害物质长期吃肯定对身体不好。还有农田边上的野菜也得小心，很可能被农作物的农药给污染了。有些野菜看着挺新鲜，其实已经沾染上了化学药剂。 去野外采野菜的时候得注意几个细节：第一选地方的时候尽量挑那些远离污染源的郊外或者山林；第二要把常见的安全野菜记清楚它们的样子；第三别连根拔起也别过度采摘。回家处理的时候也有讲究：得先把野菜在水里泡个10到20分钟再冲几遍；下锅之前最好先焯水1到2分钟；平时吃的时候也不能贪多；孕妇、小孩还有身体虚弱的人最好少吃点甚至不吃。 如果真的不小心吃了有毒的野菜出现了不舒服的症状：比如恶心想吐、头晕或者拉肚子嘴唇发麻这就得赶紧催吐了；同时留好那些没吃完的野菜或者呕吐物让医生能判断一下；最后一定要马上去医院看病别自己乱吃药。 希望大家都能学会正确的采摘和食用方法，既能尝到春天的好味道又能守住身体健康。