在岭南地区，人们夏天喜欢煲苦瓜鲍鱼汤来消暑。“夏天吃苦，胜似进补”这句话在岭南地区特别流行。当湿热天气来袭时，当地人不会选择大鱼大肉来进补，而是选择到菜市场购买苦瓜、鲍鱼和黄豆，用来煲一锅清苦汤来消除暑气。这道苦瓜黄豆煲鲍鱼汤汤色清亮，苦香交织，一口下肚，暑气立刻消散。苦瓜虽然外表粗糙、味道极苦，但是它却具有“不传己苦与他物”的特性。无论是与排骨还是鲍鱼一起烹饪，它都不会把苦味传递给其他食材。因此它在岭南厨房里占据了重要地位。现代营养学也证实了苦瓜有许多好处：维生素C含量是番茄的3倍，还富含膳食纤维、多种矿物质和氨基酸。药理研究还发现它有降血糖、降血脂、抗肿瘤和抗氧化等功效。夏天多吃苦瓜就像把“天然空调”装进了胃里。 鲍鱼被称为“海味之冠”，但是它从不抢风头。它甘咸微温，有补肝肾、益精明目的作用。与苦瓜同煮可以平衡身体的阴阳平衡。这个夏天让我们一起来尝试一下这道美味又健康的苦瓜黄豆煲鲍鱼汤吧！ 食材清单：苦瓜1个、黄豆100克、鲍鱼3只、猪排骨100克、生姜5片、陈皮1瓣。 做法：所有食材清洗干净。把鲍鱼开壳去内脏刷干净；黄豆提前泡一个小时；将苦瓜去核切块；猪排骨焯水去腥；陈皮去掉白色部分；生姜拍碎备用。 把所有材料放入锅中加清水大火煮沸后转小火煮60分钟即可食用。 这是一个特别适合夏季食用的汤品：不仅口感鲜美还能帮助我们清热解暑。 在这个炎热的夏天里经常喝这个汤会给你带来一份清凉和舒适感。 所以不妨给自己一个机会尝试一下这道美味又健康的汤品吧！