就在6月30日，也就是农历六月初六那天，全聚德搞了个大活动，专门庆祝自家成立161周年。中国全聚德集团选在了和平门店四层的金色大厅，搞了场叫“非遗焕新一脉一味”的庆典。这活动不光是为了显摆历史老底和工匠精神，更是把传统非遗用新办法给演出来了。 这天上午10点，仪式正式开场。在中国全聚德集团的党委书记兼总经理周延龙带头下，全国各地还有海外的一百多家全聚德牌子的店，都派了员工代表过来敬匾。这一下子把品牌161周年的风头给点得特别足。大家一起这么干，就是表示对老手艺的尊重，也说明以后肯定能越办越红火。 接着就是给非遗功臣颁牌子的环节。上台的四位大师，那都是响当当的人物：有北京市级非物质文化遗产丰泽园鲁菜第三代王义均，国家级非物质文化遗产仿膳御膳第三代董世国，全聚德烤鸭第五代李兴禄，还有四川饭店川菜的于建民。徒弟们给师父献花，还端上了亲手做的菜——丰泽园葱烧海参、仿膳一品豆腐、全聚德烤鸭和四川饭店鱼香虾球。周延龙给这四位大师发了“中国全聚德集团非遗传承功勋人物”的铜牌，还一起切开了“161吉祥寿桃”。这几位大师把毕生心血都放在了手艺上，靠着他们的高超技艺和默默奉献，中华传统美食在咱们新时代的餐桌上依旧鲜活得很。 新品发布环节也挺有意思。全聚德推出了好多新东西，既有京味儿美食的底子，又带着国潮的创意。现场不光亮相了融合京剧元素的“京聚中秋”礼盒和健康概念月饼这些应季货，还整了好几款鸭肉类的新品。比如“鸭趣三享”组合把酱、烧、卤三种做法全带齐了；“鸭三宝儿”系列把鸭心、鸭脖、鸭翅单独包装好，专门盯着年轻人追剧佐酒的场景；还有“陈皮鸭”这个跨界玩意，把新会陈皮和樱桃谷鸭混在一起吃，一下子把鸭肉料理的味道给拓宽了。 老字号联名那块儿也很热闹。全聚德这回头一回跟六必居这两个百年老字号搭伙，弄出了个叫“酱宝”的文创东西。这事儿既显示了老字号在新时代的年轻样儿，也是咱们文化自信的一个证明。 书法家淳一先生也来了，专门给全聚德写了几个大字：“非遗焕新一脉一味”，那笔力真叫一个苍劲有力，正好道出了全聚德一直以来的传承故事。 最后嘉宾们还参观了和平门店五层的“中华一绝·空中四合院”。这地方以国家级非遗美食为核心，打造了个立体的京城文化体验空间。五层是把一楼“中华一绝”和三楼“空中四合院”的经验都拿过来用了，特意用来致敬京城文脉的。 这次活动办得很成功，不光展示了全聚德在传承和创新上的决心跟成果，也给中华美食文化的发展注入了新的劲儿。以后全聚德还会继续坚持“打造健康美食生活，弘扬中华饮食文化”的使命，把这独特的魅力带给更多人。