春天来了，到处都是花的香气，可不仅仅是闻着舒服，它们还能变成美味佳肴，把春天吃进肚子里。 先说说云南的“小太阳”金雀花吧，每年三四月份，满山遍野都能看到金灿灿的花朵。当地人直接叫它黄雀花，把最嫩的花苞摘下来洗净后和鸡蛋一起煎着吃。蛋液裹住花瓣，吃起来蓬松得像春天的云朵一样。花香混着蛋香进了喉咙，让人觉得全身都被叫醒了。 江南的三月是玉兰花开的季节，花瓣像雪花一样飘落下来。明清时期的人最爱的一道菜就是酥炸玉兰了。把花瓣洗干净，裹上一层薄粉，下油锅一煎就变成了金黄色。外脆里嫩的口感特别好，咬下去仿佛整个春天的院子都嚼碎了。 油菜花也是春天的一道风景呢。它顶部的花茎连着花朵其实可以做成一道菜。刚开花的时候最嫩，把它们掐下来洗净后清炒或者清蒸都很好吃。记得一定要把水沥干到一点都没有才行，不然蒸出来会变成一坨黄金饼，口感就全毁了。 四月底的时候，槐花飘着甜甜的香气满街都是。中医说它苦微寒能清肝泻火、凉血止血。最家常的做法就是槐花蒸蛋了：把控干的花瓣拌上干面粉上锅蒸五分钟，再淋上蒜泥香油。筋道的花瓣裹着蛋香，就像把春天卷进面筋里了。 虽然很多花都能吃，但一定要注意安全哦！给大家三句口诀记心头：认品种的时候要选被反复验证安全的老食客；选择来源的时候最好是自留地现采或者正规渠道购买；初尝浅尝的时候如果出现不适马上停食。 春光易逝啊！趁阳光正好的时候挑一朵对的花尝尝吧！让舌尖先于脚步走进诗里。