谁能想到那股奇怪的味道背后，藏着这么多故事。大家平时吃的那种藿香，其实跟用来做藿香正气水的广藿香完全不是一回事。药用的广藿香主产东南亚，在咱们中国的广东、海南还有庆岭一带种得特别多。这种叶子又厚又香的植物，主要用来入药解暑。咱们平时在田野里看到的那个叫土藿香的东西，才是真正被我们忽略的宝贝。 如果你只在炖鱼的时候用几片叶子去腥，那可真是太亏了。算上它100克里蛋白质含量能到8.6克，这比豌豆都强；胡萝卜素更是高达6380微克，比胡萝卜还高；含钙量达到了580毫克，相当于5倍牛奶的量；含铁量也有28.5毫克，甚至比猪肝还多。虽然植物里的这些元素吸收率可能没动物的高，但基数这么大，对身体肯定有好处。 中国人对它的用法也很讲究。在东北名菜“庆岭活鱼”里，起锅前撒一把新鲜的藿香叶，既能去腥味又能提香味。吃炸酱面的时候也可以撒点在上面中和油腻。最简单的吃法就是直接蘸酱吃，那种清凉的辛香嚼在嘴里特别过瘾。甚至还能把它切碎摊鸡蛋或者做成藿香粥。 下次在市场上看到这抹翠绿的叶子，千万别只把它当药草。把它带回家做道菜尝尝，你会发现我们以前对它的认识实在太少了。这东西简直就是大自然给的双重礼物，一半入药治病，一半入菜添味。