有三道非常适合家常吃的硬菜，吃一口就会让人停不下来。第一道是茄汁排骨，非常开胃。先把排骨焯水去除血沫，再用生抽、老抽和料酒腌制20分钟，让肉色变得非常好看。下锅煎至表面微焦后，把剩余的酱汁和番茄酱、清水混在一起咕嘟两分钟。糖醋味浓郁，裹满了每一根排骨，最后撒上芝麻，味道直冲天灵盖。第二道菜是香干炒腊肉，能体验到豆香和腊香的双重享受。把腊肉先煮一下去咸，再炒出油来；香干吸饱猪油后更有味道。青椒最后下锅快炒30秒，椒香和油香交织在一起。第三道菜是香辣鸡块，特别适合重口味的人。鸡块先焯水去腥，然后热锅冷油把香料爆香，加入鸡块翻炒三分钟后加入酱油和糖继续翻炒。最后小火焖10分钟让味道渗透进去。第四道是蒜香烤排骨，在烤箱里烤也能做出浓郁的蒜香味。把排骨焯水后调制蒜香酱：蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒还有芝麻混在一起调制成酱汁给排骨裹上冷藏3小时入味。用锡箔纸包好200度上下火烤15分钟后打开盖子瞬间香味扑鼻而来，外焦里嫩一口就脱骨。这些菜各有各的风味：酸甜开胃的茄汁排骨、腊香四溢的香干炒腊肉、麻辣鲜香的香辣鸡块还有蒜香爆棚的烤箱排骨。你觉得哪一道才是你最喜欢的“饭扫光”呢？