在这个万物复苏的季节里，咱们家长抓住孩子身高猛涨的“黄金档”，给餐桌上添上这几道家常菜，那就是抓住了长高的关键。下面这8道菜，保证孩子吃得香、营养足、长得高。第一道来个“鲜掉眉毛”的丝瓜炒蛏子。蛏子里头钙铁锌硒全有，自带一股大海的鲜味；再配上清爽的丝瓜，既能利尿又能清理肠道。做法也简单，先把蛏子用盐泡上2个小时吐净沙子，然后焯水开口后捞出剥肉备用。热锅下油爆香姜蒜，把丝瓜炒至微软，倒上蛏肉加两勺原汤大火收汁，最后撒点葱花就能端盘。第二道荠菜青团把春天的清新包进了糯米里。荠菜被称作“春蔬第一鲜”，维生素C和胡萝卜素都不少；糯米粉里的B族维生素能帮孩子把能量代谢好。先把荠菜榨汁和面搓成绿色面团，剩下的荠菜切碎后加胡萝卜沫、香干丁、木耳碎调味拌匀做馅。把面团压扁包上馅搓圆压扁就行，水开上锅蒸20分钟出锅趁热吃最香。 第三道黑椒牛肉杏鲍菇堪称高蛋白的“耐嚼组合”。牛肉的铁含量比猪肉高出1.5倍，杏鲍菇的膳食纤维又多咀嚼感强。给牛肉加点盐、黑胡椒和油抓匀腌10分钟备用；杏鲍菇先下锅煎至焦黄盛出。另起锅牛肉快炒变色盛出后用蒜片洋葱爆香再倒入牛肉和杏鲍菇合炒，青红椒断生后淋上生抽蚝油用水淀粉勾芡收汁。 第四道香辣孜然鱿鱼是补锌的“小海鲜”吃法。鱿鱼含锌高还没多少脂肪，加上孜然和干辣椒提味，口感外焦里嫩香喷喷的。鱿鱼去掉内脏黑膜切条后冷水下锅加料酒焯10秒卷曲就捞出。蒜末干辣椒炒出红油后洋葱青椒大火炒断生倒鱿鱼快炒1分钟撒孜然粉辣椒粉翻两下关火。 第五道炒菌菇是低脂高纤的“免疫力加油站”。香菇和海鲜菇多糖含量翻倍能增强体质；蒜末小米辣给口感加点辣度。把香菇切片海鲜菇去根焯2分钟去草酸；热锅下油爆香蒜末小米辣后倒入菌菇大火炒1分钟加生抽蚝油辣椒面炒匀最后撒葱花香菜出锅。 第六道鱼香肉丝酸甜开胃能当“长高加速器”。猪肉木耳胡萝卜三重蛋白质维生素组合搭配鱼香汁特别刺激食欲。肉丝加盐料酒生抽老抽淀粉油抓匀腌10分钟；另调一碗鱼香汁备用。热锅凉油滑散肉丝变色盛出后炒配菜胡萝卜丝木耳丝加豆瓣酱炒出红油回肉丝大火收汁浓稠就行。 第七道杏鲍菇辣椒丝炒肉爽脆又爆辣。杏鲍菇焯30秒过凉水口感脆到“咔嚓”响；辣椒丝小米辣提供维生素C还能刺激钙吸收。杏鲍菇切丝焯水过凉瘦肉切丝加盐生抽胡椒粉淀粉抓匀腌制青红椒切丝备用。热锅凉油爆香葱姜蒜小米辣后下肉丝小火煸变色盛出原锅留底油炒杏鲍菇丝加生抽老抽蚝油翻炒均匀倒入辣椒丝和肉丝大火快炒断生加盐鸡精出锅。 第八道海带豆腐汤补钙暖胃还便宜方便。姜片驱寒海带补碘豆腐是植物优质蛋白的来源整道汤不到10分钟就好了适合当早晚餐。把干海带泡发洗净切段豆腐切小块锅里加水姜片大火烧开下海带转小火炖煮15分钟出味加豆腐再炖5分钟关火加盐香油调味就成了。