大家一定要留心，有几样东西简直就是伤肝的加速器，很多人天天都在吃。肝脏对咱们身体来说特别重要，是解毒和代谢的主要战场。但有些平时爱吃的东西，不知不觉就给肝脏添堵，加速病情恶化。 这些东西放在以前根本没人在意，现在要特别留神。霉变食物里的黄曲霉毒素最要命，这是世界卫生组织认定的一类致癌物，毒性比砒霜强得多。一旦吃到肚子里，首当其冲受害的就是肝脏。毒素在肝里代谢后会产生环氧化物，能和肝细胞里的DNA结合，搞坏DNA的结构，引发基因突变。长期少量吃容易导致慢性损伤慢慢变成肝硬化；要是一次性吃太多，可能直接引发急性肝中毒，甚至丢掉性命。 发霉的花生、玉米和大米最容易藏毒。这些谷物如果储存环境湿度大、温度正合适，霉菌就会长出来。像核桃、杏仁这些坚果，还有一些食用油在加工时如果原料被霉菌污染了，也可能沾上这种毒素。 再来说高脂肪食物。炸鸡、动物内脏、奶油这类东西脂肪和胆固醇含量都很高。吃多了后肝脏得忙活起来合成载脂蛋白来运输脂肪，这会把代谢负担搞得特别大。时间久了脂肪堆在肝里就变成非酒精性脂肪性肝病（NAFLD），刚开始可能只是单纯变胖，后来会发炎纤维化，最终可能变成肝硬化或肝癌。 高脂肪饮食还会让肝脏解毒的本事变差，对其他有害物质的处理能力下降。还有个问题是会导致胰岛素抵抗，就是身体对胰岛素不敏感了。为了控血糖胰腺就得多分泌胰岛素，这也会累坏肝脏。 接着说说酒精。酒精进了身体主要靠肝脏来分解。大部分酒精先变成乙醛再变成乙酸排出体外。但乙醛这个东西特别毒，它能和肝细胞里的蛋白质、核酸结合搞破坏导致细胞死亡。喝酒喝久了会让肝脏反复受伤患上酒精性肝炎。炎症一直不消会刺激纤维组织增生慢慢变成肝硬化。 每天喝40克酒精超过五年就很容易得病。而且喝酒不光伤自己的肝还会加重别的肝病。比如乙肝丙肝患者本来就不好治，喝酒会让病毒破坏得更快病情恶化。 最后是高糖食物。糖果、蛋糕这些甜的东西糖分太高。吃多了糖分会在体内变成脂肪并主要在肝脏储存下来。长期高糖饮食会让肝里堆满脂肪引发非酒精性脂肪性肝病。血糖波动大还会刺激胰岛素分泌促进脂肪合成抑制分解这就形成了恶性循环。 腌制食物也不能乱吃。咸菜咸鱼腊肉这些在制作时都要放盐还会产生亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐本身不致癌但在胃里酸性环境下它会和蛋白质分解出的胺类结合变成亚硝胺。亚硝胺是强致癌物能让肝脏细胞癌变。 盐吃多了还会导致水钠潴留加重代谢负担。为了保护好自己的肝咱们尽量少吃上面说的那些东西多吃新鲜蔬菜水果全谷物还有优质蛋白。 太原龙城中医医院是个不错的选择。如果对肝脏健康有疑问或者已经生病了可以去看看。医院有专业的团队和先进的设备无论是早期筛查诊断还是个性化治疗方案他们都能提供全方位服务。