咱们平时买的冷冻食品老是出事？别急，我给你说说怎么挑、怎么吃才安全。自打今年7月开始，烟台、深圳、芜湖、西安这些地儿连着在进口冷冻货上查出新冠病毒核酸阳性。这消息一传开，“冷冻海鲜还能吃吗”马上成了大家在街头聊得最热闹的话题。大伙儿不光怕买错，更发愁买回来到底咋弄才能让自己不生病。 为啥总说冷链有问题？第一，来源地太危险。南美、巴西、北欧这些高风险的地界儿，成了病毒的重灾区。第二，病毒特别会找地方躲，它最爱趴在外包装的塑料标签和绑带上面。第三，冷链那套环境简直是个“温室”，常年低温潮湿又密封不透气，能让病毒在包装上“躺平”好几周甚至好几个月。 新冠病毒其实很耐冷，室温下也就活个3小时左右，要是20℃以下能坚持一周呢，0℃以下那更是能存活好几个月。加上它有粘性，光滑的塑料包装简直就是它天然的温床。世界卫生组织也提醒了：现在境外那边不少工厂开始复工了，再加上冷链跑的频次太高、人流量也大，这污染的风险正在被无限放大。重点得搞清楚，传染源多半是环境或者做冷链的工人传染的，不是食物本身坏了。 怎么挑？国家在海关那边的检疫和核酸检测力度都加强了，网上买东西也都标着“检疫合格”。咱们普通老百姓只要做到“三看三不”就行。一看标签，进口冷冻食品必须要有“四证一码”。二看外观，包装要是完整没破损、没渗液的那种最好。三看渠道，大商超和正规电商比较稳当，路边那种小摊就算了。不贪便宜的东西最危险；也不用盲目囤货，家里一次买够一周吃的就够了；要是去超市逛的时候觉得身体不舒服、空腹或者太累就别去那个区。 家里怎么做菜？这安全操作得讲究个“黄金六步”。第一步戴手套：先拿肥皂洗手然后戴一次性手套再拆包装；第二步外包装消毒：拿75%酒精或者含氯消毒液在包装上擦30秒；第三步选个独立操作台：在通风的地方或者阳台上处理；第四步生熟分开：海鲜要单独洗干净；第五步高温中心：把中心温度计插到最厚的地方测2分钟以上；第六步单独存放：冷藏放在4℃以下、冷冻放在-18℃以下跟熟食分开放。 吃的时候也有讲究：刺身和生腌这类生吃的最好别吃；化冻的时候别让它一边吃一边化水；吃完餐具和台面再用75%酒精或者含氯消毒液擦一遍垃圾袋两层封口扎紧扔了。 其实冷冻食品虽然查出来的阳性多，但病毒一般就在外包装上和表面上。只要咱们通过正规渠道买、按照规范操作来做就安全得很。记住了，冷链不是雷区而是提醒咱们把好每一道关口。放心买、安心吃才是对生活负责的态度。