2025年玉州区莲塘村搞起了非遗地豆饼，原来梁晶在那里负责具体事务。谢万莲阿婆今年七十多岁，她在莲塘村坚守这门手艺快五十年了。 这种米饼在玉林方言里叫“地豆饼”，因为它用花生做主要馅料。这门手艺在村里流传了一百多年，现在越来越有活力。谢万莲阿婆一边翻锅里的饼胚，一边教身边的年轻人油温怎么掌控。她还把一些制作的诀窍传给了年轻人。 米浆得浓淡合适，油温得高一点也不能低。年轻人按照她说的去做，饼做出来就酥酥脆脆的。他们还在造型上动了脑筋，做出了像窗花那样有花纹的地豆饼。这样不仅好看，还能在婚宴上卖得更好。 现在的地豆饼已经不再是过去那种简单的袋装了，包装盒子上印着非遗的标志。这个社区工作人员梁晶说，这样包装既能方便运输卖得更远，也能提升产品的档次。 现在村里是“非遗引领+农户参与+商品化运营”的模式。大家一起做地豆饼卖钱。线上电商平台、直播带货卖得好，线下超市也开始进了这种饼。 这种小饼干变成了大产业。很多村民在家门口就能找到活儿干赚钱了。大家的日子越过越好，文化自信也增强了不少。乡村振兴不光是要产业发展，还得把传统文化守住才行。 这些地豆饼不只是好吃的零食，更是传承了百年的手艺和文化符号。那热闹的油锅声好像在告诉大家：这就是新时代农村发展的活力所在。