鹰嘴豆这豆可了不得，你肯定没见过，它的外形特别像老鹰的嘴巴，是不是很奇特？鹰嘴豆虽然长得很特别，但它可是豆科家族里的全能好手，富含各种营养，功效更是多达七种呢。 它里面有8种人体必需的氨基酸，孩子和青少年常吃，能促进骨骼和大脑发育。再说啊，鹰嘴豆里有铬元素，这东西可是血糖的守护神。它里面的铬含量比普通豆子高很多，可以帮助降低血糖，糖尿病友们也能安心吃。另外，不饱和脂肪酸和铬还能一起促进胆固醇代谢，减少血管壁沉积，预防血栓。 鹰嘴豆里的异黄酮是天然植物雌激素，能让皮肤保持弹性、延缓衰老，对更年期女性特别好。铁元素和优质蛋白也能帮助补血，贫血的人常吃脸色会红润起来。它还富含膳食纤维，润肠通便特别管用。 孕妇和老年人常吃鹰嘴豆也很合适。因为它蛋白质含量高、脂肪含量低、热量也低，所以减肥期间也能把它当成代餐。只要按照正确的方法吃鹰嘴豆，就能控制体重。 不过呢，有一点要注意：低血糖的人最好少吃鹰嘴豆。因为里面的铬元素可能会增强降糖药效果，容易引发低血糖反应。其余人群完全可以放心吃，越早尝到甜头越好。 其实把鹰嘴豆加入日常饮食也不难。可以提前泡6小时然后煮粥喝；也可以焯水后拌沙拉吃；还能烤一烤当零食代替薯片。快把这只“鹰嘴”放进购物车吧！给自己的餐桌多添一份异域风味，给身体多一份稳糖、护心、抗衰的底气。