问题——节日“放开吃喝”背后，胰腺疾病风险上升。随着春节临近，家庭团聚与同学朋友聚会密集，火锅、烧烤、红烧菜肴等高脂饮食以及饮酒更为常见。临床观察显示，节日期间因暴饮暴食、饮酒后出现上腹部剧烈疼痛、恶心呕吐等症状前来就诊的患者有所增多，其中急性胰腺炎因起病急、进展快、并发症多而尤需警惕。胰腺位于胃后方，是重要的消化与内分泌器官，一旦发生急性炎症反应，轻则疼痛明显、需住院禁食治疗，重则可能出现全身炎症反应、器官功能受损，甚至危及生命。 原因——高脂饮食、酒精刺激与基础疾病叠加，易触发“急性发作”。广州医科大学附属第二医院近日收治的一例病例具有典型警示意义：一名32岁男性聚餐后突发剧烈腹痛，检验提示血淀粉酶、脂肪酶显著升高，符合重症急性胰腺炎对应的信号。后续影像学检查更提示慢性胰腺炎急性发作并合并胰管结石。医院相关专家介绍，节日饮食往往“油、甜、重口”，会显著刺激胰腺分泌；酒精则可直接损伤胰腺组织并影响胰液排出。对部分人群而言，既往长期饮酒、高脂血症、肥胖、胆道疾病或曾有胰腺炎史等因素，如同“底火”未灭，节日一次过量饮食饮酒就可能成为诱发急性发作的“导火索”。而胰管结石、胰管狭窄等结构性问题，会造成胰液引流受阻、管内压力升高，使炎症更易反复并加重。 影响——从“胃痛”到“重症”，误判与拖延会放大风险。临床上，急性胰腺炎早期症状容易被误认为“吃坏肚子”或一般胃肠炎，个别患者自行服药、强忍不就医，导致病情延误。重症患者可能出现胰腺坏死、感染、出血等局部并发症，也可能引发呼吸、循环、肾功能等全身问题，治疗周期长、费用高，对家庭与社会医疗资源都是不小压力。上述病例中，患者虽年轻但病情复杂，存在胰管梗阻与狭窄，若不能及时解除高压与梗阻，炎症可能反复甚至加重。专家提醒，节日里一旦出现持续性上腹部或上腹向背部放射性疼痛、伴频繁呕吐、发热或明显乏力等表现，应尽早到医院评估，避免错过最佳干预窗口。 对策——“控油控酒+管慢病+早识别”并重，必要时采取精准介入治疗。针对该患者的结构性梗阻问题，广医二院消化内科团队在病情稳定、炎症水肿改善后，采取“先碎石、后取石”的分步策略：先行体外震波碎石将胰管结石击碎，再择期进行内镜下逆行胰胆管造影相关内镜治疗，将碎石取出并置入支架以改善狭窄、保持引流通畅。医院专家表示，相较传统手术，相关技术路径更强调微创与精准，目的是尽快解除胰管高压和梗阻因素，降低复发风险，帮助患者恢复正常生活。 在日常预防与节日健康管理上，专家建议从三方面发力：一是饮食有度，减少胰腺负担。聚餐坚持“七八分饱”，避免连续多场“连轴聚会”；进餐优先蔬菜与粗粮，肉类以鱼虾等相对清淡来源为主，少吃肥肉、动物内脏；烹饪方式以清蒸、白灼、炖煮为宜，尽量减少油炸、烧烤、浓汤及奶油甜点等“隐形高脂”。二是对酒精保持警惕，能不喝尽量不喝。既往有胰腺炎、长期饮酒史、血脂异常或肥胖者应坚决避免饮酒；其他人群如确需饮酒也应严格控制量，避免空腹饮酒、混饮和短时间大量饮用。三是稳住基础病“后方”。高甘油三酯血症与胆道相关疾病均与胰腺炎发生密切相关，节日期间更应坚持规律用药、复查指标，饮食上配合低脂低糖，避免因为短期放纵造成指标飙升，从而触发急性事件。 前景——从“治急症”向“防复发”延伸，健康关口前移更关键。业内人士指出，急性胰腺炎防控需要医疗救治与健康管理两端协同：一方面，医院通过规范化评估、分层救治与微创技术发展，提高重症救治能力并减少并发症；另一方面，公众健康素养提升同样重要，尤其在节日期间形成“少油少酒、规律作息、关注指标、及时就医”的行为习惯，有助于把风险挡在发病之前。对曾发生胰腺炎或存在胰管结石、胰管狭窄等问题的患者而言，节后随访与长期管理不可忽视，应在医生指导下进行复查、评估复发风险并调整生活方式。
该案例反映出节日狂欢背后的健康隐患；在物质丰富的今天，如何在传统饮食文化与科学健康之间找到平衡至关重要。专家的提醒不仅是健康管理的警钟，更呼吁我们重新思考节日的真正意义——家人的平安健康才是最好的年味。