生抽跟味极鲜其实是两种东西，明明都是酱油，为啥老是被混为一谈？很多时候我们去超市买，促销员吆喝得特别凶，黄金位置灯光也打足了，看着眼睛都花了。到底该拿生抽还是味极鲜？这个问题其实不复杂，只要知道它们的区别就能少花冤枉钱。 这两款酱油名字听着挺像的，实际差别挺大。生抽呢，就是黄豆、黑豆还有面粉一起发酵，直接抽出来的原液。而味极鲜呢，是在生抽的基础上又加了一点鲜味添加剂，属于升级版。两种酱油都是天然酿造的，都能放心用。不过它们在配料表、味道和颜色上都有不同。 第一个区别是原料不一样。生抽就靠粮食发酵这一套，味极鲜除了粮食还多加了点纯天然的鲜味剂，比如说5'-肌苷酸和5'-鸟苷酸。虽然加了东西，但还是属于零添加的阵营。 第二个区别是味道不同。味极鲜的鲜度比生抽高一点，数字上是1.2克每百毫升比1.0克每百毫升。入口感觉的话，味极鲜的鲜味更挺拔一点，咸味也稍微重一点；生抽就比较清爽一些。你可以各滴两滴在勺子里尝一尝，味极鲜会先冒出一股脆鲜的味道。 第三个区别是颜色深浅不同。生抽颜色偏红褐浅一点；味极鲜颜色深一点但也就深那么一点点。如果你做菜不想要太浓的颜色，可以少放两泵生抽就行了。 场景化建议的话要看你喜欢什么样的口味了： 如果你喜欢重一点的味道和咸度，直接拿味极鲜就行了，炒菜、拌面、蘸饺子都能用。 如果你比较清淡或者想保留食材原本的味道，生抽就够了。 如果你比较在意营养成分的话可以看看氨基酸态氮含量；味极鲜的含量更高一些。 厨房面积和钱包都有限的话怎么选呢？如果你是偶尔下厨想省钱的话就拿生抽加一点点盐就行了。 如果你是厨房常客喜欢用一酱走天下的话就直接上味极鲜吧。 这次选购04场的产品你就不用担心买错了哦！