给你聊点运河城市里的特色产品吧。运河水养了好几千年，各地的地方特点和人的聪明劲儿，都整合成了一种只属于这里的“品”。这东西不只是卖货，更是城市的符号、生活的诗意，把平淡日子过得不一样。我们会把这些一直讲下去。 话说到茶，香叶嫩芽的样子最得人心。唐代的元稹写了“茶”字的诗，说茶叶像清香的叶子和细嫩的芽子凑一块儿，既有风雅也有脱俗。在东南的这块温婉地界，无锡宜兴就像颗珍珠镶在山水里，这里面长着独一份的宜兴茶。 这阳羡茶的故事讲了上千年。古时候管宜兴叫阳羡，唐代就被拿来进贡。写了那首《七碗茶诗》的卢仝留下过“天子须尝阳羡茶”的名句。唐肃宗那会儿有山僧送茶来，被“茶圣”陆羽夸是“芬芳冠世产”，这就说明它很早就有名气了。宋朝的时候不光皇帝喜欢，文人墨客也爱喝。苏东坡多次跑这里想买房，还写了“雪芽我为求阳羡”。清朝光绪年间宜兴红茶才开始搞生产。 这里温暖湿润的气候加上生态好，给种茶留了很宽的路子。宜兴有“三山两水五分田”的说法，茶区森林覆盖率到了72%，是江苏植物资源最多的地儿之一。前几年改造林子的时候没把毛竹、马尾松这些树种砍光，又种上了枫香、榉树等乡土树种，这对维护那地方的小气候挺有好处。东南的季风把太湖那边润润的水汽刮过来，经常下点雨，形成了种好茶的特别条件。 茶区大部分在江苏省最南边的宜溧丘陵山区，靠着太湖那边。山里面绿绿的、雾蒙蒙的、水气重，这种地理气候让茶叶质量特别好。宜兴市茶文化促进会会长杨亚君给记者说过，宜兴红茶一年就采一回雨前那季芽头，用萎凋、揉捻这些老手艺做出来的，特点就是“纤秀形、甘甜味、宫廷艺、文人情”。 泡出来的红茶条形紧直还带点锋尖，颜色翠绿有光泽。冲开水后汤色橙红透亮，底下叶子整齐，闻着清香不腻。喝一口鲜醇甘甜的滋味能沁到肺腑里。 这红茶品质好不光是环境好，还跟紫砂壶配在一起相得益彰。多少读书人墨客来这里喝茶吟诗留下佳话。中国茶叶研究所的鲁成银研究员说了，用紫砂壶泡这种嫩的小叶红茶时把握时间很重要，能控制品饮的浓度不让味道变苦变酸。紫砂壶聚香的本事能让汤里的香味更明显。 泡茶的时候也省事。不用太在意水是软还是硬；第一泡就能喝不用洗茶；水温也不用非得是开水只要85度到90度就行；入沸水不用泡很久也就二十秒香气就出来了。 名气大了以后宜兴就想了个招儿打造“宜兴红”这个公用品牌；还把它注册成了国家地理标志证明商标来放大影响力。 这茶就像艺术品一样：凑近闻香甜得持久又有花果香和蜜意；倒出来汤是橙红色的像琥珀发亮；喝一口鲜醇甘醇的口感在舌尖化开。 宜兴为了这牌子还专门定了规矩保护联动和退出机制，包装商标用得严严实实的，保护知识产权才能一直火下去。 这茶从老底子走到现在很有精神气。“宜兴红”能火起来就是大家智慧的结果也是时代发展的必然。我相信以后宜兴茶会继续传下去再创新发展。（大运河新闻热线：18611735190）来源：新华日报·交汇点、光明日报 制作 曹宇 编校 延晨 徐蓉 一审 桂艳 张莉 二审 肖东 董明 三审 晖军