贵阳这家咖啡馆，成功把18.1%的增长数据，变成了2023年至2024年乃至2025年中国咖啡产业的大跃进。据《2025中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡产业规模在2024年达到了3133亿元，到2025年更是会攀升至3693亿元。这股强劲的增长势头，离不开像上海这样的一线城市的带动，也离不开贵阳这座不产一粒咖啡豆的城市的努力。 在贵阳，你会惊讶地发现，原本刻板印象里的街头小吃摊，竟然和咖啡馆成了亲密的邻居。不少年轻人左手拿着蘸满折耳根辣椒水的豆腐果，右手举着一杯醇香的咖啡，这一幕既反差又和谐。来自香港的钟学德就是这些咖啡爱好者中的一员，他已经在贵阳连续“打卡”了10余家咖啡馆，因为他觉得每一口咖啡都是舌尖上的独特旅程。 为了把这种“松弛感”与创造力融入生活，贵阳推出了“咖啡主题City Walk线路”，市民和游客拖着行李箱钻进幽深小巷，只为寻找那些藏在居民楼或街头拐角的小店。不仅如此，贵阳官方还邀请咖啡主理人召开座谈会，打算将咖啡纳入文旅战略，吸引更多游客前来“打卡”。 比如在观山湖区的“蓝染咖啡”，顾客不仅能品尝刺梨特调咖啡，还能体验蓝染工艺；春黔社更是首创了“相声+咖啡”的模式。这种把地域食材与精品咖啡结合的做法，让像折耳根、木姜子这些“黑暗料理”在咖啡杯里获得了新生。沃尔夫冈就曾说过，在法国大家常喝小杯的特浓黑咖啡，但贵阳特调咖啡的视觉和味觉体验非常新颖，值得一试。 彭近洋是雅加达2025世界咖啡冲煮大赛的新晋冠军，他告诉记者，文昌阁的咖啡店每天能卖出三四百杯咖啡。他认为贵阳咖啡的消费市场有巨大潜力尚待发掘。这种潜力不仅体现在消费人群的持续扩大，更在于消费场景的深度拓展与本土化创新的蓬勃生机。 雷鸣深耕贵阳咖啡市场已经10余年了。他觉得现在的咖啡已经从“小众时髦品”变成了日常饮品，行业和产业的蓬勃发展成了激发城市经济活力的新引擎。如今全市的咖啡店数量超过了3000家，且拥有众多“冠军咖啡师”。 在堰塘街上有一家名为Seek Seeking的咖啡馆，面积不足10平方米，日均售出500杯咖啡。市民和游客需要穿过传统小吃摊才能找到这个“网红打卡地”。在老街巷弄里还隐匿着一批成功的社区咖啡馆。这些地方把新潮的咖啡文化与浓厚的市井生活气息自然交融在一起。 6月10日那天，贵阳一家咖啡馆推出的特调咖啡吸引了众多消费者前来品尝；6月12日这天中新社记者周燕玲在乔治队长咖啡馆前记录下了这一切：来自法国的沃尔夫冈看着咖啡师把雾化后的伯爵红茶气体引入杯中，品尝后露出了满意的笑容。 中新社记者周燕玲认为这座城市凭借本土化创新与社区生态跻身中国咖啡消费“新势力”，成为了爱好者地图上的“新坐标”。在这座不产一粒咖啡豆的城市里，咖啡店的密度甚至可以比肩上海等一线城市。