2026年这个马年春节，咱们中国人的走动路线变了个样。原来大家都抢票往家跑，现在是“反着来”，把爸妈接到城里过个团圆年；与此同时，回乡过年的大部队还是浩浩荡荡杀回县城。这两拨人“双向奔赴”，把餐饮市场分成了两个主场——大城市的店接待了不少“反向团圆”的家庭，县城的店又被返乡客给挤爆了。 半天妖烤鱼正好是这股子趋势的一个缩影。在上海、北京这些地方，它们的马年套餐接到了不少从老家赶来的第一顿城市年夜饭；在县城里，那些早就铺好了的门店就成了游子们带着全家人来“省心聚餐”的首选地。郭女士带着从河北老家来的父母，在通州区一家半天妖烤鱼店聚餐时说，“今年把爸妈接来北京过年，想带他们体验城市里的年味，又不想太折腾。这种连锁品牌餐厅，环境好、菜品也符合全家口味，特别适合我们这种‘反向团圆’的家庭。” 其实不仅是北京，安徽阜阳的朱女士也带着父母、兄弟姐妹等一家五口人在店里排队等位。她说平时在上海一年也回不了几次家，过年就想带全家好好吃顿饭，但又不想让父母在厨房里忙一整天。这种品牌餐厅味道稳定、环境也好，适合全家一起吃个团圆饭。像这种场景在县城成了常态。 数据显示，北京怀柔万达店在假期里的客流量同比涨了35%，翻台率也涨了20%。客群里有60%以上是家庭聚餐，年轻群体占了70%，外地游客和返乡客流加起来有30%。马年节日套餐的销量特别突出，“反向过年”带来的团聚消费订单占到了七成多。 业内人士分析说，这种“双主场”现象反映出社会结构和消费习惯变了。“反向过年”给一线城市带来了新客群，也逼着餐饮品牌得创新场景——得为进城的父母和留守的子女提供既有年味又有品质的聚餐选择；另一边，返乡潮加上消费升级，让县城成了春节消费的“大水池”，也对品牌在下沉市场的服务能力提了更高的要求。 为了接住这两拨人对团圆饭的需求，品牌在上海、北京等城市核心商圈的店里提前做了准备。他们推出了“金马报喜3人餐”“年年有鱼4人餐”等多档位的套餐，不管是朋友小聚还是家庭团聚都能满足。即使春节不打烊，这些位于县城的门店也几乎天天排长队等座儿，午市和晚市平均排队时间都超过了一小时。