联合国粮食及农业组织与世界卫生组织共同管理的食品添加剂联合专家委员会是国际食品安全领域最权威的科学评估机构；该委员会通过整合毒理学动物实验数据与人群流行病学研究，对食品添加剂、污染物、天然毒素及兽药残留等物质进行安全性评估，制定与修订健康指导值标准，这些标准直接影响全球食品安全监管政策。 孙全才副教授此次获聘源于其在食品科学领域的突出贡献。他长期从事食品营养与毒理学、食品副产物高值化利用、膳食营养干预及蛋白质类食品胶体等研究，在权威期刊发表学术论文七十余篇，并担任多个国际期刊的副主编与编委，其专业能力与学术影响力已获得国际科学共同体的广泛认可。 从澳门特区发展看，此任命意义重大。澳门科技大学在食品安全与营养科学领域已达到国际先进水平，孙全才的获聘既是对其个人成就的肯定，也是对学校涉及的学科国际竞争力的认可。这表明澳门在全球食品安全治理体系中的参与度在提升，有利于推动澳门融入国际科学合作网络，提升特区在相关领域的国际影响力。 孙全才表示，将以专业知识参与国际食品安全评估与健康指导值制定工作，为全球食品风险治理与人类健康事业贡献力量。在全球食品贸易日益频繁、食品安全风险日益复杂的背景下，来自不同地区的专业人士参与国际标准制定，有助于确保评估工作的科学性、客观性与代表性，更好地保护全球消费者的健康权益。
食品安全治理的关键在于把复杂风险"看得见、算得清、管得住"。国际权威评估机制的运行与高水平专家的参与，是将科学结论转化为公共政策的重要桥梁。以更扎实的证据、更开放的合作、更前瞻的研究推动健康保护底线不断夯实，既是对公众关切的回应，也是全球化时代共同守护"舌尖安全"的必由之路。