最近，顶流水果蓝莓可是非常火呢。相信大家都知道，大家喜欢买大号蓝莓吧？不过要告诉大家的是，真的不建议大家把超大蓝莓买回家呢。这几年水果市场上流行的蓝莓，个头可以达到30mm呢，你看这样的蓝莓个头，快赶上一般的车厘子了。以前咱们经常买的12mm/14mm的蓝莓，现在看起来真的就是迷你果了。大家就觉得，果子越大营养就越多吧？其实并不是这样呢。 主要影响果实大小的因素是品种基因，跟口感还有营养密度是没有绝对关联的。丁香生活研究显示，每天多吃10-20颗中小型蓝莓就足够满足身体对花青素的需求了。特别是花青素含量极高，这个可是特别值得一提的营养成分哦。同等重量下，小蓝莓果皮占比更高，里面的花青素含量自然更多一些。南京林业大学学报里面把46个蓝莓品种的特性综合评价了一遍。 植物中的天然色素也就是青蓝色的花青素主要分布在果皮里哦。南京林业大学学报里综合评价了46个品种特性，你可以看出如果 2 种重量相同、品质一样的同品质蓝莓比较一下，就会发现小一点的那个果皮表面积更大一些，花青素含量自然更多了。农业与食品化学杂志2020年的研究也显示了小果型蓝莓中普遍高于大果型蓝莓抗氧化能力更高呢。 其实还有酚类物质、膳食纤维还有维生素等抗炎抗氧化的活性成分都集中在果皮里哦。别看大蓝莓个头大、也挺好看的吧？口感上可是没有中小果那样浓郁呢。 这次就给大家分享几个选好蓝莓小技巧吧：1看果粉；2观果色；3查果脐；4捏硬度这四个技巧吧！这个尺寸区间兼顾了口感和营养还有价格，是真正的“黄金尺寸”呢。 数字北京科学中心也提醒过大家，摄入过多抗氧化剂也不太好哦！别太贪恋它的美味啦！胃肠道不太好的人群还有贫血和缺锌人群最好别吃太多啦！还有如果你在线上买就选14毫米—16毫米这个区间吧！编辑：弋娜 声明：本平台转载内容来源于网络，如涉及侵权请联系删除。