二月二龙抬头，赶上这个好日子，别忘了给家里摆上三道家常菜：咬春卷、炸酥肉还有红烧鱼。这三样东西其实挺有意思，老人常说“初二3不吃，家穷业不兴”。原来老祖宗把好兆头都藏在灶火里头了。先说说这咬春卷，北方人管这叫“咬春”，就是想把冬天的懒气都给咬走，把一年的精气神儿卷进那张金黄的面皮里。做法也挺简单，韭菜切碎和鸡蛋、粉丝拌在一起，裹进薄面片里一炸，外酥里嫩特别香。一口咬下去咔嚓响，那股春天的鲜味立马就上来了。 接下来是炸酥肉，五花肉切成薄片裹上面糊分两次下锅炸。第一遍定型让它酥脆，第二遍上色把肉香锁在里面。空口吃很香，烩菜吃更带劲。听那“滋啦”一声热油响，就像在日子里放了一挂小鞭炮，红火热闹还带着肉香。 最后是红烧鱼，鱼和“余”谐音，这天吃鱼就是图个年年有余。煎鱼的时候要注意火候轻轻晃锅别把皮弄破了。再倒上酱油糖和料酒小火咕嘟收浓汤汁就行。出锅的鱼看着红亮完整，筷子一拨蒜瓣肉就散开了。 这三道家常菜加在一起就是个家业兴隆的好配方。它们门槛低难度也小，谁家厨房里都能做出来。明天龙抬头的时候别忘了把它们端上桌围坐在一起吃。锅气腾腾的是味道，盘子里头满满的都是兆头。 老一辈的规矩咱不能忘啊！只要把这三样给端上桌把好兆头接住了，相信这一年的日子肯定会顺顺当当的！愿你在这个龙抬头抬头见喜、万事顺意—— 家业一年更比一年红火！