咱看3月24日的蚂蚁庄园，今儿的问题真有意思。话说民间有个老说法，“春食则香，夏食则臭”，您能猜出说的是哪种菜吗？答案正是韭菜。这是老祖宗传下来的经验，咱得细琢磨琢磨。 春天的韭菜可是个宝贝。经过一整个冬天的蓄力，叶片长得肥厚又鲜嫩。这时候的韭菜吃起来辛辣味不冲，反而带着清甜。不管是炒鸡蛋还是包饺子，那香味可正了。 到了夏天情况就不一样了。气温高，韭菜长得飞快，纤维一下子变粗了。口感发柴，“韭味”也变得特别浓。所以大家才说“夏食则臭”。其实这说法挺逗的，它是拿夏天的韭菜跟春天的比，夸春天的好。 这就说到香菜了。香菜就没这烦恼，因为它的味道主要来自一种物质，不会随季节变。所以春天和夏天的香菜味道差不多。 吃韭菜也得有点讲究。一是别贪多。韭菜里膳食纤维多，粗纤维粗，不太好消化。肠胃弱的人要是吃太多，容易肚子胀。二是隔夜的韭菜别吃。不管是炒菜还是饺子馅，放久了会产生亚硝酸盐。从卫生角度看，现做现吃最保险。三是夏天少吃点。毕竟夏天的韭菜口感老、纤维粗，肠胃负担重。既然有鲜嫩的春韭可选，当然挑最好的时候吃。 总的来说，“春食则香”是古人的生活智慧，也是咱们选菜的小窍门。趁着现在春意正浓，买点鲜嫩的韭菜炒个鸡蛋或者做个盒子尝尝，多好吃啊！