从中央一号文件的演进脉络看，森林食品与生物农业正在成为国家粮食安全战略的重要内容；自2024年“开发森林食品”首次写入中央一号文件，2025年新增“培育发展生物农业”，到2026年继续明确“积极发展森林食品和生物农业”——有关表述逐年强化——折射出国家对多元化食物供给的长期布局。 浙江发展森林食品具备天然条件。全省森林覆盖率达58.61%，位居全国前列，食物资源基础较为丰富。据统计，我国可食用森林植物超过2000种，每年可提供近2.3亿吨森林食物，产业年产值达3.4万亿元。这些资源对山区、林区农民增收意义突出。但长期以来，森林食品产业仍面临资源挖掘利用不足、高产功能性品种偏少、高值化产品供给不足等问题，影响产业进一步做大做强。 为破解瓶颈，浙江于2025年启动建设“森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室”，由浙江农林大学牵头建设，成为森林食品领域全国唯一的重点实验室，标志着浙江相关科研平台建设迈入新阶段。实验室以原创性研究为牵引，聚焦关键技术突破，着力提升森林食品产业竞争力。 浙江香榧产业的跃升，说明了科技创新的带动效应。香榧原产浙江会稽山脉，被称为“千年果”，传统栽培往往需10至15年结果。通过科研攻关，团队选育出“嵊珠”“小籽象牙榧”等10个优良品种，并创新嫁接技术，将初果期缩短至3至4年，嫁接成活率达95.7%。在加工环节，团队首创复合后熟工艺，将后熟时间缩短一半，劳动力成本降低76.5%；激光微开口技术实现96%的开口率，有效解决“好吃难剥”的加工痛点。 更关键的是，研究团队从香榧中提取金松酸、角鲨烯等功能成分，开发精油、纯露、保健品等20余种产品，实现果蒲100%利用，产业附加值提升超过50%。通过全产业链的价值挖掘，香榧产业加快从传统种植向现代产业转型。目前，浙江香榧实现“南扩西进”，全国种植面积由不足4万亩扩大到160万亩，年产值突破百亿元，成为带动山区农民增收的重要产业。 另外，生物农业的创新也在提速。湘湖实验室作为浙江省农业领域唯一的省重点实验室，围绕生物育种、生态高效农业两大方向开展攻关，力图以技术进步提升农业效率和产品质量，拓展现代农业的增长空间。 从林下经济实践看，浙江正在形成更可持续的产业路径。湖州利用林下空间发展大球盖菇产业，亩均收入接近5万元；淳安深挖竹笋精深加工潜力，探索竹子酿酒等衍生产品，使林农收益显著高于传统粮食生产。这些案例显示，森林食品具有较强的附加值属性，也是推动“山区奔共富”的重要抓手。 按照实验室规划，未来十年将支撑森林食物产量提升20%，品质提升50%以上，带动产业规模突破5万亿元。实现该目标，仍需持续加大科技投入，深化产学研协同，完善产业链条，培育龙头企业，并加快标准体系建设。
从深山里的黄精到实验室里的细胞肉，中国农业正经历一场供给侧的深度调整；此变化不仅拓展了食物的来源与形态，也在生态保护与产业发展之间探索新的平衡。随着科技创新不断推进，“向自然要效益”的浙江实践或将为全球粮食安全提供可借鉴的思路，展现生态文明背景下农业发展的新可能。