用空气炸锅别再垫纸！遵循这3个窍门，鸡翅就能酥到掉渣。把普通油纸放进空气炸锅很危险，60分钟时间和180度高温下，它很容易变形甚至释放有害物质。 90%的人至少会踩到一个雷区。要注意的是，普通油纸在200度高温下会变得粘人，选耐热220度以上的硅油纸才是正确选择。 给食物铺纸托时不能太随意，直接平铺等于在热空气面前筑墙。应该在纸托中心压一个凹坑，把食物放在“小碗”里；或者把边缘向上折起形成热风通道。 还有一类食物不宜垫纸托。比如需要高温直接接触炸篮的手抓饼和千层酥；速冻薯条、薄脆脆皮等也需要直接烘烤才能保持外皮酥脆；带壳食材如板栗和花生直接放在炸篮里能均匀受热。 记住这三点：用硅油纸、正确折叠形成热风通道、区分需要垫纸和不需要垫纸的食材。 这样做可以把锅体保护得干干净净，还能让鸡翅变得比外卖还酥脆。 下次开炸前一定要检查一下你的纸托和折法哦！别让这张“小纸”毁了一锅美味。