去年夏天在岭南的超市里，一位大姐拿着鹅蛋在手里捏来捏去，发出了灵魂拷问：“一个鸡蛋三块钱，一个鹅蛋却要十八块，凭什么？”这让我差点笑出声来。她还转头问我：“真的比鸡蛋补脑吗？”我也被她的问题难住了。回到家后，我把鹅蛋敲进碗里，那蛋黄金黄金黄的，晃得人眼睛都睁不开。查了资料才知道，这个鹅蛋的卵磷脂含量竟然是鸡蛋的三倍！还有，里面的铁元素含量也非常高。如果缺铁性贫血的姐妹连续吃三个月药，效果还不如每周吃半个鹅蛋配菠菜。这样一来，血常规指标就会往上涨。当然啦，千万不要急于大量囤货。因为胆固醇含量太高了，血脂高的人吃半颗就能让体检报告变成红色。 这次在岭南游玩时，我听说了一个事实：鹅蛋之所以这么贵，是因为它们“物以稀为贵”。养鹅户给我算了一笔账：一只鹅每天要吃半斤草和精料，产蛋期才只有两个月。这么算下来，光是饲料成本就已经达到了十块钱一颗。而鸡呢？它们一年能产三百颗蛋，每颗才几毛钱。再加上鹅怕热，夏天几乎停产，产量直线下降。所以价格不高才奇怪呢。 第一次蒸鹅蛋的时候，我差点把锅扔了。后来我学乖了一些技巧：打蛋前滴几滴柠檬汁就能去除腥味；炒的时候加两勺温牛奶就可以让口感变得像蟹黄一样好；岭南的阿婆还教我用艾草煮鹅蛋去除湿气。吃完后第二天舌苔都不厚了。 去买鹅蛋时不要听摊主瞎吹“新鲜”，自己带杯盐水试试吧！十克盐兑一百毫升水就能测试出来了。如果蛋沉下去就掏钱吧；如果浮在上面就别买了。 最后总结一下：鹅蛋就是营养界的超跑——极速补脑、补血效果显著；但也有缺点就是油耗高、保养贵。健康人每月犒劳自己一两颗就行啦！如果身体缺这些营养元素（缺铁、缺脑油），那它就是仙丹一样的存在；如果不缺的话，那它就是普通的鸡蛋而已。