1月30日，永辉超市在甘肃省兰州市城关区核心商圈开店，把西北首家“海鲜厨房”给带到了城关万达。李盛文介绍，这家店经营面积2300多平方米，装了近9300种商品，它的创新之处就是开了个“海鲜厨房”。消费者买了海鲜，能马上让专业厨师白灼、清蒸或者避风塘，立等可取。这个服务不光用在海鲜上，肉禽、蔬菜也能代炒代煮，把高品质食材的烹饪门槛给降下来了。店里还配了免费加工和洗手取冰的地方，处处都透着以顾客为中心的意思。永辉超市这次深度借鉴了“胖东来”模式，总经理说他们在商品、设计、服务和员工激励上都改了，还原度超过80%。商品上有每斤0.99元的白菜和4.99元的砂糖橘这些高性价比的民生货，也有有机蔬菜、黑猪肉、进口海鲜这些高品质的东西，还专门弄了个“胖东来自营商品专区”。 现在正好赶上“2026全国网上年货节”，这个店也挺及时。他们搞了个“新永辉 新年味”的活动，把智利车厘子、帝王蟹这些过年的硬货都摆出来了。尤其是那个“永辉家宴”预制菜系列，特别适合大家在家准备年夜饭。店里还专门弄了个“甘味”特色农产品区，把尕兰郎牛肉面、莫园李广杏肉这些本土牌子给展示出来。 分析认为，这是实体零售转型的几条路子：一是把商品变成“商品+服务”，靠深度加工留住顾客；二是学别人的好东西再结合本地情况；三是围着节日做文章；四是把全国的货跟地方特色货凑一块儿卖。这个店的开业给兰州人添了个好地方，也给大家看了看实体零售怎么创新、怎么服务、怎么跟本地融合。 它把吃饭的服务直接嵌到了超市里，让人生活更方便；学人家的模式又结合了自己的情况。 这种模式能促进过年的市场红火，还能帮地方经济流通起来。以后大家肯定还能看到更多这样盯着消费者需求、敢闯敢试的零售新样子。