走进中国乡村，走进贵州三穗县，三穗鸭这一独特的地方特色产品正被赋予新的价值。据中新社报道，三穗鸭产业通过全链条发展，在2025年已成功创造了15亿元的产值。2013年，三穗鸭被评为中国国家地理标志保护产品，与北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭共同享有中国地方“四大名鸭”的美誉。三穗县境内溪流纵横、稻田错落，给鸭子提供了天然的家园。这种自然环境下成长的鸭子肉质紧实，皮下脂肪少，很适合用于餐饮菜肴。2026年，为了更好地适应市场需求，三穗鸭产业将把重点放在开发休闲食品上。 随着春节临近，咸鸭蛋的销量大幅增加。贵州三穗一家鸭蛋加工企业正在忙碌生产。龙燕春是该企业生产部负责人，他表示，他们最近接到了来自粤港澳大湾区的订单，需要加工10万枚咸鸭蛋。为了赶工完成订单任务，所有工人都在全力以赴。龙燕春还透露，2025年这个企业加工了2100万枚咸鸭蛋，其中800万枚被运往中国沿海地区。沿海地区的人早餐喜欢搭配咸鸭蛋吃粥，而三穗咸鸭蛋口感细腻、流油起沙，非常受欢迎。 2月7日，记者在贵州三穗县看到了大量准备打包发往各地的鸭蛋制品。这些产品都是经过清洗、光检筛选等多道工序后包装好的。邓东华是一位从餐饮起家的个体户，在三穗县他不仅有自己的养殖场，还开了4家餐馆。邓东华主打的菜品是黄焖鸭和血浆鸭。除了餐馆生意兴隆之外，他还在广西开了分店。邓东华年收入高达数百万元人民币。 邓东华还打算在2026年建设中央厨房，把现烹三穗鸭做成预包装产品，这样就能把这个产品销往更远的地方。不仅邓东华这样的个体户在经营三穗鸭生意，当地还有很多企业也在积极参与到这个产业链中去。这些企业通过加工鸭肉、鸭脖等部位制成休闲食品来延长产业链条。街头巷尾到处可见卖鸭餐馆的影子，这些餐馆炒、焖、卤、煲汤样样精通。 杨冬是三穗鸭产业工作专班办公室副主任，在采访中他介绍了当地推动全产业链发展的情况。根据杨冬的介绍，“保种、选育、扩繁、养殖、加工”是当地推动全产业链发展的核心理念。2025年三穗鸭产业综合产值已经突破15亿元人民币，并且带动了上万人增收致富。“种一季稻、放一批鱼、养一群鸭”的共生模式在当地非常常见。张先明是一位住在滚马乡的六旬老人，他每年都会养百余只鸭子采用这种生态循环模式来实现可持续发展。 据统计数据显示：截至2025年商品鸭出栏达到580多万羽；鸭蛋制品年加工达到2.5亿枚；全县有44家涉鸭企业；规模肉鸭养殖场47个；散养户超过万户；2月7日拍摄了大量准备打包发往各地的鸭蛋制品照片；为了完善产业链还引进了羽绒加工项目；2月13日发布了题为“畅销粤港澳大湾区 贵州三穗鸭‘链’出15亿元产值”的新闻报道；“穗鸭2号”和“穗鸭3号”两个新品种已经选育成功并投入生产使用。