中国的牛皮菜，就像韭菜一样割了还长，有个土名叫猪婆菜，大家听着就知道它以前是用来喂猪的。据说这菜是从欧洲那边传过来的，跟着阿拉伯商队进了中国，唐朝的时候就在南方扎根了，算下来已经陪咱们一千多年了。以前种这菜可省心了，土地不挑环境也不娇，浇点水就能活。随便扔一棵地里，一个月就能割一刀叶子，剥掉老叶子十来天又窜出新的一截，一棵植株一次能给一两斤叶子，一亩地轻轻松松就能收上万斤。这产量高得吓人，当年老百姓种地就是为了填饱肚子，种上一小块牛皮菜全家吃都够了。 那时候大家的日子过得苦哈哈的，吃顿饱饭就是头等大事。再加上还有猪能吃，所以不管是味道怎么样大伙儿都能忍了。可现在不一样了，时代变了要求也变了。现在的人吃东西讲究色香味俱全还得有营养密度，宁可少种一点也要对得起自己的嘴巴。 这个牛皮菜虽然产量高得很却有两个致命的缺点：一个是味道太“独特”，带着点土腥味还有些涩口；另一个是现在没猪吃了。以前它是人和猪的主食搭着吃正好，可现在散养被禁了最大的销路也没了。 现在的菜市场上基本上见不着它的影子了。其实这种菜在地里种着也挺好养活的。等到下次回老家的时候要是在地头角落里碰到它，也许你会想起小时候帮大人剥叶子背筐去猪圈的那些日子——那才是它留给咱们的真正彩蛋。