在京城，准备年货的办公室里，气氛可热闹了。每个人都在琢磨：“北京人过年到底要带点啥回家呢？”刚巧有位领导拿着点心走进来，大伙一边拆包装，一边听领导讲起了老北京点心的那些事儿。 以前老北京人过年送礼，点心匣子可是个大面子。红纸盖顶、麻绳一扎，提溜起来叮当作响，特有仪式感。小时候最盼着过年就是为了这“咔哒”一声的响头。 清朝那会儿，直隶一带的糕点铺都叫饽饽铺，这名字还是满语“茶食”直译过来的。聚庆斋、瑞芳斋这些老字号，以前卖萨其马、巴拉饼特别火。后来回民小吃和八大菜系来了，汉族人的胃口全被占了，“饽饽”店逐渐没落。为了活下去，不少老铺子只好把苏式点心引进来。 1894 年，金陵人郭玉生挖来了苏州稻香村的伙计，在前门大栅栏观音寺街摆了个摊。重糖重油又耐放的苏式点心一下子就把京城老饕们给征服了，像冬瓜饼、猪油夹沙糕这些。稻香村当时坚持“前店后厂”的模式，自产自销，在同行里掀起了一股不小的风浪。 稻香村赢就赢在它的用料太讲究：核桃仁是山西的，玫瑰花是山东定陶带露水摘的，椰蓉来自海南，火腿选的是金华的“蒋腿”，松子仁用的是吉林的，黑芝麻是江西乐平的……制作工艺也不马虎：核桃要文火慢焙，猪油要熬到“鱼眼泡”都没了才好。 最关键的是储存力MAX：北京的天气干燥，苏式点心糖油含量高，放三天还是软软糯糯的；而满族饽饽干了就会裂。稻香村在口味、品质和天时地利的帮助下，把原本的京味饽饽压得死死的。 不过就在稻香村最红火的时候，出现了点意外。有两位股东带着伙计跑了，在对面开了家“桂香村”。老东安市场又冒出了个“稻香春”，口味跟正牌的简直一模一样。因为那时候没有知识产权保护和不可外传的秘方，大家就看谁便宜谁就卖得好。正牌稻香村在混战中败下阵来，最后关门大吉了。 后来在80年代，“稻香村”才重新站了起来。 现在的“京八件”其实就是苏味杂货铺的代表。所谓的“八件”，就是把南味和北味的糕点混在一盒里卖。大八件一斤装，上面四个福禄寿喜饼；小八件半斤装，八块迷你果形饼。不管是大还是小的八件，核心都是讨个好彩头。 现在买年货要挑真·京味儿点心也不难：一看包装是不是写着“京八件”，红纸盖顶加上麻绳十字就是灵魂；二看组合怎么送：大八件送长辈最合适；三看心情选口味：甜口有福字莲蓉、禧字南瓜，酸甜有禄字柿子、喜字豆沙……把这些点心装盒的那一刻，年味儿真的就扑面而来了。