12月10日那天，罗湖的王先在东湖公园旁边的坤旺海鲜火锅城吃饭，吃完洗手间出来看到了个吓人的场景。他发现厨房的雨棚底下，有几个厨师正在折腾脆肉鲩。有个厨师手里拿着管子往鱼肚子里插，水龙头一开，自来水“哗哗”地灌进去。王先当时就傻眼了，赶紧拿出手机拍下了这一幕，还赶紧把这事爆料出去，他觉得这绝对是在给鱼注水。 为了弄清楚这事儿是不是真的，记者换了便衣又去了那家店。结果在后厨的角落里真的找到了个简易的杀鱼场。几条大鱼排得整整齐齐，肚子都被撑得像气球一样鼓胀。记者的镜头正好拍到了整个过程：厨师拿着水管从鱼鳃里插进去，打开水龙头放水，清水直接就流进鱼肚子里了。面对记者的质疑，有个自称是厨师长的人出来解释说：“这可不是注水增重哦，我们只是在冲水。” 他说这些脆肉鲩个头大，体内淤血多。如果不冲洗干净，宰杀后肉色就会发暗、口感也会发硬，顾客一看就没食欲。行业里大家都默认了这个“冲水”的步骤，就是为了把淤血赶出来。他还强调店里的脆肉鲩是切片按份卖的，根本没必要加水增重，“注水”反而会砸自己的招牌。 对于商家所谓的“冲水”，虽然很多食客和记者听了都觉得有点道理，但还是有人担心操作过程是不是卫生、用的水是不是循环水之类的问题。罗湖市场监督管理局已经介入了取样调查，要对水质和鱼肉成分做进一步检测。至于最终结果到底是怎么回事，我们还得接着关注下去。