昨天后台有两位妈妈找我。一个是说要看视频菜谱，另一个直接点名“来份牛肉干”。这下我就知道该干啥了。就赶紧把海米西红柿牛肉粥还有家庭版香辣牛肉干都做出来，直接给大家上线了。 这锅粥软糯补铁，那盘牛肉干越嚼越香，手里有个平底锅就能搞定，懒人也能把厨房变成小零食工厂。 先说说宝宝餐吧，海米菌菇西红柿牛肉粥。这个搭配其实挺常见的，不过我加了点海米，味道立刻就不一样了。颜色一红亮，宝宝就开始抢勺了。食材也简单，大米、海米、牛肉、西红柿、菌菇、青菜、葱姜就够了，适合10个月以上的宝宝吃。 具体做法也不难，大米先泡着煮成白粥底。海米焯水切碎，牛肉葱姜也焯一下再切末。西红柿去皮切丁，菌菇剁碎，青菜焯一下切碎。把这些配料倒回锅里小火煮10分钟就行了。出锅前撒点青菜末，大人的话还能加点盐提味。 这粥粉红粉红的，肉香裹着菌菇的清爽劲儿。宝宝抢着吃还不够，大人也忍不住多盛一碗。 大人那边我做了香辣牛肉干。外面的牛肉干一斤动辄三四十块钱，自己买牛腿肉500克也就花个十块八块的成本能省一半呢。吃着特别有嚼劲，追剧或者喝酒都配。 主角就是新鲜牛腿肉500克，配角有八角、香叶、料酒、生抽、姜葱、干辣椒、蒜还有豆瓣酱、糖和盐。工具就用平底锅或者烤箱也行。 四步就能做出好吃的牛肉干：先冷水下锅把肉炖熟去腥；再晾到不烫手顺着纹理切成条；然后用平底锅多放点儿油慢慢煸炒逼出水分；最后加调料翻炒入味就行了。喜欢吃辣的再加点辣椒面撒点芝麻点缀一下。 越放越硬嚼劲翻倍。 最后再给大家说说这个小秘密吧：牛肉里的铁含量是猪肉的两倍多，吸收率还高宝宝常吃不容易感冒。海米自带咸鲜味儿所以宝宝版不加盐也能吃出味儿来。香辣牛肉干用牛腿肉做脂肪低筋膜多风干后口感弹牙又不塞牙。 这两餐间隔最好在4小时以上别让宝宝摄入太多调味料。 我把牛肉从粥里升级到干片上软糯变耐嚼补铁主食变追剧零食同一块肉两种幸福呢！ 你今天给娃喂粥了吗？晚上准备几块牛肉干追剧呀？