初一过了初四还没安排？赶紧抓把家伙什准备迎财神去，弄个三菜一汤，寓意这一年财气滚滚来。 大年初五为啥非得吃三样？这可是老一辈定下的规矩。相传这一天财神爷要回家，为了把财气给堵在门口，咱们把“笑口常开、金玉满堂、根基稳固”这三个祝福，全变成了实实在在的菜摆上桌子。蒜蓉粉丝虾、南瓜还有黑豆猪尾汤，凑齐了这“迎神三宝”，就等于给财神递上了请帖，让他进门就舍不得走。 先说说蒜蓉粉丝虾。这道菜主打一个红红火火。鲜虾去头开背挑线，用刀背拍一拍把筋断了，这样蒸起来才不会卷成一团。粉丝用温水泡软剪好铺盘底，记住要把水沥干，不然蒸锅就成了大锅水煮。把蒜末放进热油里炒到金黄，加生抽蚝油和糖调成酱汁。水烧开后大火蒸个8分钟就好，撒上葱花和小米辣，最后浇一勺热油滋啦一声响，那香味立马蹿上来。 再做个甜口的蜜汁南瓜。南瓜去皮去瓤切成月牙片，红枣切开去核摆在中间当花心。锅里加水大火烧开后放进去蒸15分钟直到软烂。出锅后往中间淋一勺蜂蜜，趁着余温让它慢慢融化。金黄的南瓜块吸饱了蜜汁，吃起来那叫一个福气满满。 最后炖个黑豆猪尾汤来稳固根基。黑豆提前冷水泡两小时就容易烂。猪尾刮干净毛切段，加姜片料酒焯水去去腥。把所有东西放进砂锅加足水大火煮开转小火慢炖一个半小时。最后10分钟再放盐让味道融合进去，汤会变得浓稠丝滑。 初五这一天有几件事千万不能做。千万别说穷啊病啊之类的晦气话，全改成发福财才吉利。剪刀这玩意儿也别动了，老人家觉得剪刀剪断了财路不吉利。最好在早上5到7点这个卯时放鞭炮或者点电子鞭炮把晦气震走。 初五的重头戏是把财神请进门。把虾甜汤浓南瓜三样美食摆上桌之后呢？再把新年的祝福贴在墙上！三道菜做完了这一年的好运也就跟着来了！