最近蓝莓开始在市场上大批量出现，价格似乎很吸引人，但更让人惊讶的是蓝莓的个头。以前我们常吃的12mm或14mm的蓝莓现在只能算是迷你果，最大的蓝莓甚至可以达到30mm，简直就像车厘子一样大。但是，蓝莓越大营养就越多吗？大家都知道这个问题吗？这次北京发布了一些相关信息。首先，肯定的是，蓝莓不是越大越好，因为它的大小主要是由品种基因决定的，和口感、营养密度没有直接关系。那么，大家知道为什么丁香生活研究推荐蓝莓吗？因为它的花青素含量极高！蓝莓中的花青素含量最高，可以达到每100克70毫克～500毫克之间！只需每天10-20颗中小型蓝莓（14-16毫米），就可以满足身体对花青素的每日需求。 花青素是植物中的一种天然色素，是青蓝色的，哪里颜色深哪里就藏着丰富的花青素。而蓝莓的表皮颜色深，果肉青白色，说明花青素主要分布在果皮里。假设你有两种大小不同但重量相同的同品质蓝莓：一个果径10毫米，一个果径20毫米。那么同样重量下，大蓝莓≈8颗小蓝莓。但在这个过程中需要注意什么呢？用南京林业大学学报的46个品种进行评价发现了什么？表面上看起来差不多的情况下同样重量的话小蓝莓的数量更多呢！因为小果型蓝莓果皮的表面积更大一些就等于你吃进去了更多花青素！更重要的是有南京林业大学发现：4个技巧把好的野生山核桃提篮带回家（2020年）对12个蓝莓品种进行测定后发现：小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。 这个结果让我想到了很多东西：比如什么时候吃山核桃、什么时候挑山核桃最甜等等。还有我在《食品工业科技》上看过一篇文章提到：蓝莓中的多酚、黄酮等等抗炎抗氧化成分也大多都在果皮里。那口感上大果就一定占优吗？不，大果因为细胞体积大长途运输后容易变得口感不好还可能爆酸。而中小果因为果皮厚、果肉致密、糖分浓缩所以风味更浓郁一些。 那我们怎么挑好的山核桃呢？我有几个技巧可以分享给大家：第一就是看果粉：也就是表面看起来像白霜一样的东西可以防止失水越多就说明越新鲜。 第二就是观果色：选蓝紫色均匀圆润饱满的避免颜色发绿发黑发暗的。 第三就是查果脐：如果有霉菌滋生就不要买闻着有刺鼻味道也不要吃。 第四就是捏硬度：轻捏有弹性软硬适中的最好太软就有可能变质了。 如果你在网上选购也可以看尺寸标注：14毫米—16毫米的中小果性价比最高兼顾口感营养和价格是真正的黄金尺寸哦！ 那我还想说一下关于大量食用蓝莓会不会摄入大量花青素呢？大家都知道花青素是一种强有力的抗氧化剂可以保护人体免受自由基损伤但是过多也会妨碍矿物质吸收所以贫血缺锌的人群最好不要吃太多哦！ 你觉得这个改写怎么样？