河南的二月二，是个很重要的日子，被称作“龙抬头”。这一天，河南人会做三道特殊的菜，大家叫它们“抬头菜”，寓意着把日子往高处过，不再低头认输。这三种菜分别是芝麻烧饼、炒凉粉和紫菜虾皮龙须面。每一道菜都有个有趣的别名：芝麻烧饼叫“咬龙鳞”，炒凉粉叫“啃龙爪”，龙须面叫“扶龙须”，听起来就带着吉祥的味道。 芝麻烧饼是用刚出炉的金黄酥脆面皮做成的，上面布满了裂纹，就像是龙的鳞片一样。河南的师傅给这个烧饼加了一点糖，让它甜脆可口。咬一口芝麻烧饼，仿佛把一整年的福气都吃进了肚子里。 炒凉粉则是把绿豆凉粉切成细丝，翻炒几下后滑爽带脆。这个动作看起来就像抓龙爪一样，所以人们叫它“啃龙爪”。吃炒凉粉是提醒自己要脚踏实地地过日子。 在河南的许多地方，炒凉粉还被当作祭品来供献给神灵。做这道菜时必须全素才能显示敬意。把葱姜蒜爆香后倒入绿豆筋道翻煎，再淋上辣油炒出豆香四溢的味道。 龙须面讲究细才能扶住好运不绊脚。这个快节奏时代里大家都低头赶路，二月二吃一碗龙须面就是给自己一个抬头看看天的理由。 在河南还把紫菜虾皮撒在清汤面上做成升级版龙须面，这样既清淡又鲜美。这个味道给忙碌的人们提供了一种享受慢生活的机会。 我们总是熬夜赶报告、外卖凑合、地铁飞驰，总以为年轻就能扛得住压力。但是身体不会说话啊，它用熬夜脸、颈椎疼、胃绞痛提醒你：别等垮了才想起抬头看看天。 所以在二月二这天给自己做一顿抬头菜吧！让厨房里的烟火气提醒你：抬头见喜是给自己最好的彩头；扬眉吐气是给未来最笃定的祝福！愿你从今天开始忙里偷闲给自己留一口热饭、一段慢时光；愿新的一年你抬头有光，低头有路！