说的是安徽天酿酒业这档子散酒批发和定制生产的事。安徽这块地界儿酿酒历史老悠久了，经验也足，散酒和定制业务本来就是个很活泛的板块。安徽天酿酒业就瞅准了这点，专门弄散酒给各大渠道还有直接喝的人用。养生酒、白酒代加工这块他们也都熟，主打就是药食同源的定制贴牌。想了解细节？打开百度APP扫个码下下来，或者直接给我打电话就行。 散酒通常是指那种没套上品牌瓶子、直接用大坛子桶装的酒液。这玩意儿在餐馆、小店甚至有些消费者那儿一直都挺有市场。省了包装钱不说，大家伙儿能直接摸到酒味儿，还方便以后自己再加工调个味儿。对于搞批发的老板来说，散酒模式特别灵活，卖多少买多少，完全不受拘束。 安徽天酿酒业干活儿就是围着散酒的这点性子转。 首先是原料这一关，像高粱、小麦、大米这些粮食都是基础。企业会根据要做啥酒来选料、洗料、处理原料，把不好的东西全挑出去。原料的好坏直接决定了酒是啥味儿。 接着是发酵环节，这也是酿酒的命根子。酒曲加进去把粮食里的淀粉变成糖，再变成酒精。温度、湿度得控制好，时间长短也得看要酿啥酒。发酵得彻底且稳定，出的酒才多、味道才正。 蒸酒的时候用蒸馏设备一烧一冷却就行，利用酒精沸点比水低的原理把酒给弄出来。蒸的过程中要“掐头去尾”，把中间那段好入口的给留住。蒸的手艺好坏决定了这酒清不清、是不是味儿对。 刚蒸出来的新酒喝着太冲辣得慌，得放在一边陈放一段时间让它自己变柔和。存酒用的陶坛还有环境都得讲究，放久了酒里的东西才能融到一块儿去变得顺口。 最后是勾兑和品控。为了不让这一批酒和那一批的味道差太多，就得把不同批次的基酒按照比例往一块儿兑兑匀。企业还会专门设立个品控部门，盯着酒里的各项指标以及闻着喝着好不好受。 安徽天酿酒业主要是跟那些有稳定销量的商家做生意做定制。所谓的定制就是能按客户的意思稍微改改东西。 酒精度数是可以商量的客户可以把自己那里的人爱喝几度跟厂家说一声厂家照着调整工艺就行。 味道这块也能稍微微调一下虽然散酒本身都是粮食味儿做底子但通过换点原料配比或者蒸的时候火候大点小点也能让这味道变得更醇厚或者更清爽点。 包装和标签的事儿也比较随意批发一般就是用坛或者桶装定制的时候客户可以指定用多大的坛子怎么封严实还可以把产品类型、度数、日期这些信息印上去只要不印别人的牌子就行。 对那些做散酒批发的老板来说跟厂家合作有几个地方得留心眼。 首先得查人家的资质是不是合法有没有生产许可证环境符不符合国家规定这是做生意的根本。 然后得看看这酒是不是靠谱因为大家买散酒就图个味道没变样批发商拿货之前得多尝尝看这东西稳不稳还得跟厂家定好怎么保持这种稳定的办法。 要是有定制的要求所有的技术参数规格啥的都得写进合同里把交货时间和怎么结账都说明白省得到时候扯皮。 最后是物流和存放散酒要放在安全密封的容器里运输到了地方还得找个好地方放着不能晒也不能忽冷忽热这样才能保证酒不变质。 安徽天酿酒业干的这些事儿其实就是供应链里的一个实在环节不搞那些虚头巴脑的故事就专心给大家伙儿提供符合标准、质量稳当的基酒液它把生产跟消费的中间需求给连接起来了方便那些把酒当做菜的调料或者自己喝着玩的人用。 总结起来就是： 1. 生产上靠的是传统手艺特别看重原料、发酵、蒸馏这些环节就是想把质量合格、味道稳定的好酒送到大家手里。 2. 定制主要是服务那些搞批发的商家在度数、味道还有标签包装上稍微给点灵活性好去满足下游市场不一样的口味。 3. 批发商找厂家合作关键是得查人家资质有没有问题产品品质能不能一直保持好合同细节得写清楚物流和存放管理也得跟上这样才能把质量和安全从厂家一直送到咱们手上。