中国餐饮市场竞争日益激烈，消费者信任问题也备受关注。，味千中国近期做出重要调整。在上海近铁广场旗舰店的周年庆活动上，公司宣布将传统熬汤工艺重新搬回门店操作区，让顾客能看到从原料到成品的全过程。创始人潘慰称此决定为"回归本质"，反映了当前餐饮行业转型的方向。
餐饮行业的竞争本质上是赢得消费者信任的竞争。将关键工艺搬回门店、公开关键信息看似增加了成本和工作量，却能直观地回答消费者关心的食品安全问题。随着人们越来越注重"吃得安心、吃得明白"，那些能把品质承诺落实到每个细节的企业，更有可能在新一轮行业竞争中赢得口碑和持续发展。